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门到门、车代场、全冷链:千里之外真能送来鲜活大闸蟹?

2022-09-09 17:08:47 来源:全球生鲜会整理 阅读量:5268

导读: 今年水产学会专家预测,到2030年,中国海产品消费量缺口将达到600万-1800万吨,而这个缺口的推进离不开冷链物流的支持。
  【食品机械设备网 市场分析】秋天属于吃货的季节,象征丰收的金色也不只是谷物的颜色,也像蒸熟的蟹壳。渐凉的秋风勾回了不少人久违的食欲,拷问着现代人脆弱的理智:一两秋膘,不敌一两蟹膏,入秋理当吃蟹!
 
  而在众多“蟹将”中,秋天当吃鲜盖百味的大闸蟹!随着国内冷链物流系统的迭代进步,大闸蟹早已可以实现活体运输,最快早上下单,傍晚便可将螃蟹端上餐桌,全国各地的消费者足不出户便能尝到千里之外盛产的大闸蟹。
 
  在这场即将开始的全国性的饕餮盛宴,五湖四海的螃蟹陆续踏上了餐桌之旅,但在“池塘子”到“菜盘子”之间的运输路上,究竟如何才能保证大闸蟹运输中的鲜活呢?
 
  1、“池塘子”旁包装发货,用时间抢新鲜
 
  据了解,中秋节前的三四天是大闸蟹寄递业务的最高峰,每天发件量在10万票以上。进入10月后,日均发件量也会在4万票左右。
 
  面对如此大的发件量,想要保证大闸蟹运输全过程中的鲜活就要与时间争”鲜“,而顺丰给出的解决方案就是——在源头就加大科技运用,使用大闸蟹分拣、捆扎、注水冰袋、包装一体化设备提升操作效率,捆扎好的螃蟹从蟹塘到干线,最快仅需1小时。
 
  01梱蟹
 
  人工捆蟹效率是平均20秒/只,而自动捆蟹机是平均8秒/只,日均处理量可达4000只。
 
  02称重分拣
 
  自动闸蟹分拣机是大闸蟹精准称重的关键一步。大闸蟹在在快速运转的流水线上称重后,相应位置的“八”字形挡板将其分拣投放至相应的料框里,2条流水线便可以实现日均破万票的处理效率。
 
  03预冷包装
 
  经过捆扎和重量分拣,大闸蟹被装入定制的环保EEP包装礼盒内,并通过仪器精准注水加冰袋增加盒内湿度,控制盒内温度。
 
  04生成运单
 
  随后,装有大闸蟹的包装盒被运送至自动扫描与称重的仪器平台上。在一声声快速扫描的“滴滴”声中,数据链生成并开始追溯,快递端与客户端的订单库存系统相互对接。
 
  05打包发出
 
  紧接着,包装箱迅速经过自动化大闸蟹打包机,再封一层塑料膜进行加固。最后,大闸蟹在出货口被直接装上冷运车,整装待发。
 
  一气呵成!一只大闸蟹最快在半个小时内从蟹塘装上了顺丰冷运车,发往转运中心,直达全国各地。
 
  2、运输过程保持“高冷”,全程不断链
 
  大闸蟹速运唯快不破,大闸蟹冷链的目标是全程不断“链”,才能发挥冷链物流的最大作用,从而保证大闸蟹的鲜活如初,这也是大闸蟹生鲜冷运的精髓和难点。
 
  顺丰:整车冷运,门到门,点到点
 
  顺丰采取冷运整车模式运输(门到门模式)、点到点的冷运专车服务。所谓冷运整车运输,即顺丰根据大闸蟹的属性和温、湿度要求,通过多温控制、多产品配载等技术和管理手段,为客户提供仓到仓运输的物流服务。
 
  而点到点冷运专车运输,则由顺丰根据客户货物的温度、重量、体积等条件,配备专业运输团队,为客户提供整车直发运输的点到点、点到多点的服务,以保证货物安全、准时到达。
 
  京东:充分发挥一体化供应链优势
 
  京东作为首批开展大闸蟹寄递业务的物流企业,提供的全程冷链解决方案,从商品打包、分拣、配送,一直到消费者手中的每一个环节,确保温度可控、时效可控、品质可控。其中在包装上,京东为冷冻海鲜、冰鲜海鲜、鲜活海鲜等不同温控标准的海鲜产品量身定制了专用包装箱、专业冷媒(冰包、冰袋等)以及封箱膜胶带。
 
  同时,为了充分发挥其一体化供应链的优势,也将全方位升级“公路、航空、高铁”合力的配送模式,可根据大闸蟹的不同去向和配送需求,合理匹配不同的运送方案。比如,京东物流专门开通了上海流向的专线,可实现当日送达,最快8小时内送达,近200城市可实现24小时内送达。
 
  跨越速递:提出“动态路由”和“以车代场”
 
  跨越速运提出了“动态路由”和“以车代场”的运营模式。当系统接到大闸蟹相关订单后,“动态路由”根据先进的运筹学算法,通过数据处理、模型建立、系统运算等,分析货物的特性和规格、客户的不同需求等问题,对人、车、货进行合理调度,从而用最快的速度对这些影响配送计划的因素做出反应,并将区域内跨越速运优势包机资源、散航资源和冷链陆运资源进行实时匹配,进而找到最快最省的运输路线和服务方案。
 
  而当路途较长需要中转时,通过“以车代场”,能大量节省往返点部的时间,从而完美交接,不掉“链子”,为大闸蟹始终保持5-8℃的运输环境,确保大闸蟹产地直发依然鲜活如初。
 
  3、海产品缺口不断增加,冷链物流持续升级
 
  每年的9、10月份便是“众湖相争”,展开“抢鲜大展”的时候。如今,除了大闸蟹本身的品质之外,其市场竞争的“内卷”逐渐向快递物流端蔓延,百姓餐桌上的新鲜美味中,有一味必定是快递“抢”出来的。
 
  大闸蟹的“高冷”之旅:高速打包发货+运输全程冷链,便是我国冷链物流高速发展的生动注脚。
 
  同时,今年水产学会专家预测,到2030年,中国海产品消费量缺口将达到600万-1800万吨,而这个缺口的推进离不开冷链物流的支持。
 
  亚洲生鲜供应链博览会始终专注生鲜物流行业,2023年展会将聚焦生鲜物流产业“数智化”升级,汇聚生鲜海产品物流运输、末端配送、智能信息化、冷库建设及仓储、生鲜海产品食品加工包装、生鲜智能零售、预制菜产业和综合制冷各领域参展商,展示新技术、新产品、新解决方案,为行业提供一个面对面沟通、了解行业新风向、采购定制服务与装备、参与高品质论坛的高效商贸平台。
 
  文章来源:快递杂志、跨越速运、浙江在线、顺丰集团,由全球生鲜会整理发布

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