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揭阳预制菜标准体系建设育“新果”

2022-09-29 11:55:11 来源：中国食品报——粤食安协供稿 阅读量：6717

　　近日，揭阳市《新亨菜脯(新亨萝卜脯)加工技术规程》等9个预制菜相关地方标准全部通过国家标准化管理委员会的全国标准信息公共服务平台备案。其中包括1个即食预制菜品和8个预制菜原料标准，标志着揭阳市预制菜标准体系建设取得了新成果。《中华人民共和国标准化法》修订后，赋予了设区的市级人民政府标准化行政主管部门地方标准制定权，至今，揭阳市已正式发布两批地方标准。
 
　　此次通过国家标准备案的9个预制菜相关地方标准，涵盖了蛋鸡、肉鸭、瘦肉型猪等肉类预制菜原料的养殖技术规程，芥蓝、淮山药、竹笋、槟榔芋、甘薯等蔬菜类预制菜原料的栽培技术规程，以及一项即食预制小菜的地方标准。在标准制定过程，有关各方高度重视地方标准涉及的农药残留和食品安全问题，严格执行国家有关强制性标准，淘汰高毒、高风险农药，从源头把好质量关，保障预制菜食品安全。
 
　　近年来，揭阳市市场监管局着力高标准引领高品质预制菜发展，不断构建完善预制菜标准体系。一方面，积极构建预制菜从田头到餐桌的标准体系，配合广东省市场监管局重点研制预制菜相关基础标准；鼓励有关企事业单位、社会团体制定预制菜地方标准、团体标准，推进预制菜产业标准化、规模化发展。另一方面，积极配合打造高品质预制菜“湾区标准”，以打造具有代表性的潮汕预制菜为切入点，以标准为纽带，支持揭阳技师学院等单位联合粤港澳三地有关社会团体、企事业单位共同研制预制菜系列高质量“湾区标准”，推进预制菜产业标准化发展。8月25日，揭阳市相关单位参与制定的《潮菜 豆酱焗蟹》等9个潮菜菜品标准顺利通过技术审查，共计参与制定潮菜湾区标准13项。
 
　　据悉，揭阳市市场监管局将继续加强宣传和引导，鼓励有关社会团体、企业参加粤港澳大湾区潮菜标准的制定；加强项目征集，继续将预制菜列入《年度地方标准制修订项目立项指南》中的重点项目；落实《揭阳市实施标准化战略专项资金管理细则》，加强对参与预制菜标准制定单位的专项资助；立足市场监管职能职责，推动预制菜产业标准体系建设，以高标准助力预制菜产业高质量发展。

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