烟台苹果久负盛名，产后加工提质又增效

2022-10-21 11:01:02 来源：食品机械设备网编辑：三七阅读量：9645

　　金秋十月，正是丰收的季节，苹果也应季而熟。苹果在我国水果产业中占据着重要地位，我国苹果种植覆盖25省份，总种植面积已经达到3000万亩以上，占到世界的一半左右。其中，陕西的苹果产量是最多的，占到中国的四分之一左右，而如果要论知名度和质量，烟台苹果必定榜上有名。

　　烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。其中，红富士最负盛名，是烟台苹果的代表品种。烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉中外，是烟台市的区域公共品牌。烟台降水、日照充足，得天独厚的自然气候环境非常适合苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区。

　　据了解，目前，烟台全市苹果栽培面积282万亩，产量570多万吨，年出口量占全国苹果出口量的百分之五十，已经销往日本、韩国等30多个国家和地区。由此可见，烟台苹果的产量和质量都非常可观。烟台苹果的高品质离不开先天的气候环境优势，也离不开当地在品种培育、果园改造、水肥一体化应用等方面所做出的努力。同时，产后生产加工环节中，气调保鲜库、苹果智能分选线设备、冷链物流等也纷纷推进鲜果附加值提升。

　　苹果的保鲜期相对较长，不过也不适宜长时间常温保存，否则苹果得品质和口感就会大打折扣。现在有了打蜡技术和保鲜库，可以让苹果储存很久，一年四季都可以吃到新鲜的苹果。近年来，烟台各地都在将仓储保鲜设施建设等产业项目重点向苹果产业倾斜，支持苹果产业高质量发展。此外，烟台还从美国北卡罗来纳州立大学引进了一套世界先进的苹果保鲜技术。业内人士介绍，烟台苹果的冷藏保鲜技术全面升级，达到了世界先进水平。

　　好苹果是种出来的，也是选出来的。烟台在苹果品控方面一直有高标准、严要求，果子从树上摘下来之后会统一使用机器进行分选，每个苹果都要检测是否有碰伤、病虫害以及着色度，并通过光谱测糖仪，测定每一个苹果的糖度，除此之外，还要根据果径和果形进行分级。综合以上数据后，机器会将苹果送往不同的分拣线分装，确保消费者收到品质稳定的苹果。

　　当前，烟台苹果正处于产业化、自动化、数字化、智能化的高速发展阶段。烟台正在打造以生产、贮藏、加工和旅游为产业链的千亿级产业集群，致力于带动了全市农村经济的发展。随着种植技术和加工技术的进步，同时在政策的引领和资金扶持下，烟台的苹果产业必将“更上一层楼”。

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