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《食用酵素》团体标准通过立项审核

2022-11-16 10:58:03 来源：中国食品报 编辑：朱美乔 阅读量：6341

　　为进一步完善酵素标准体系建设，有助于夯实酵素产品创新的基础，更好地推动酵素行业高质量发展，日前，中国保健协会组织召开线上《食用酵素》团体标准立项审核论证会。该团体标准由中国保健协会酵素产业分会、广东新宝堂生物科技有限公司发起。
 
　　国家市场监督管理总局特殊食品司稽查专员张晋京、国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强、中国科学院微生物研究所教授朱宝利、中国保健协会副理事长周邦勇、中国保健协会酵素产业分会会长吴英慧、中国食品发酵工业研究院副院长段盛林等行业专家、企业代表参加此次会议。
 
　　经过前期调研和征求立项意见等准备工作，此次会议主要邀请专家对该团体标准具体内容进行立项审查。发起单位代表介绍了该团体标准的立项技术背景、可行性分析、涉及的范围以及团体标准拟定框架草稿内容。与会专家听取了申请情况，对该团体标准立项可行性、拟定框架草稿内容等进行了质询和研究，并提出以下几点建议，一是继续开展调查研究，调研酵素产品存在的主要食品安全问题、质量问题，提出解决方案，同时调研国际相关产品标准情况等；二是团体标准中需明确酵素定义；三是团体标准制定需有核心创新点，可综合考虑安全性、生物毒素、相应植物功能指标等要求；四是团体标准名称暂用，综合调研后再进行修改确定。
 
　　该团体标准立项符合市场发展需求，对于规范酵素企业的生产行为，提高产品质量水平，规范产品市场秩序，促进产业规范发展十分有必要。与会专家一致同意团体标准立项审查，予以立项。
 
　　据悉，该团体标准规定了食用酵素的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
 
　　《食用酵素》团体标准的制定和实施，将有助于为酵素相关标准奠定基础，进一步完善酵素行业质量安全制度体系，推动酵素行业高质量发展。

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