肉类需求旺盛，多地推动肉制品产业转型升级

2022-11-16 18:15:32 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：7765

　　肉是大家日常生活不可缺少的食物，随着人们生活水平的提高，吃上肉早已轻而易举，吃好肉逐渐成为消费者的追求。肉质品的安全、质量，直接关乎着消费者的幸福指数。在这样的背景下，各地都在推动肉类产业转型升级。

　　其中河北省唐山市自2021年起以“保障食品安全，促进产业提档，打造区域品牌，弘扬饮食文化”为出发点和着力点，大力实施肉制品整治提升工程，推动肉质品产业高质量发展，力求打造长江以北最大肉制品产业集群。唐山从原料、过程控制、检验检测三方面入手，推动肉制品产业从低端粗放生产转向高质量规范发展。

　　当地从肉鸡等的养殖、屠宰、分割再进入食品加工厂形成全链条对接；当地肉企采用“进厂监督”的方式，派驻人员到供应商实地监督原料肉的质量，确保肉质品安全；同时，唐山严把肉制品检验检测关，全市所有肉制品企业都建立了化验室，加强半成品和成品的检验检测。据了解，截至目前，唐山市有肉制品生产企业49家，肉制品年产量30万吨，产值35亿余元。

　　四川省雅安市雨城区近年来立足生猪屠宰产业优势，推动肉制品产业高质量发展。雨城区致力于打造集生猪屠宰、加工、销售及分割配送、冷链物流为一体的综合性现代化产业园区。其中，兴瑞肉业作为当地的肉制品加工龙头企业，已经建成1个现代化生猪屠宰车间；2条日屠宰能力达5000头的屠宰生产线；1个储存能力达2000吨的肉制品冷库。与此同时，雨城区加大监管力度，对生猪屠宰、肉品检测等环节实行严格的监督，并建立起肉制品溯源机制，多措并举确保产品安全。

　　同样地，甘肃临夏州也在推动肉制品转型升级。今年以来，临夏州以强龙头、补链条、聚集群”为目标，明确产业链培育方向，进一步强化“链主”企业培育，加快推进传统产业“高端化、智能化、绿色化”改造。同时临夏州落实支持企业发展的各项优惠政策，积极帮助产业链企业争取国家和省级专项发展资金，进而促进当地肉类产业发展。

　　肉是人们日常餐桌上的必备品，需求量旺盛。推动肉类产业转型升级，不仅能为消费者提供高品质的产品，还有助于推动地方肉类产业提质增效，此外，规范化屠宰、加工，对于守护食品安全也有重要意义。

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