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《陈年紧压白茶》团标征求意见，促进产业良性发展

2022-11-26 14:12:02 来源：食品机械设备网整理 编辑：三七 阅读量：8290

　　近日，海峡两岸茶叶交流协会就《陈年紧压白茶》团体标准(征求意见稿)向社会各界公开征求意见。意见反馈时间截止2022年12月23日。
 
　　白茶，因其成品茶叶富含白毫而得名，属于微发酵茶。白茶的制作工艺简单，不经过杀青和揉捻，只经过晾晒或文火干燥等程序，这也是的白茶能保留较多茶毫的原因。白茶，素为茶中珍品，具有汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点。值得一提的是，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，其存放时间越久，药用价值就越高。
 
　　随着生活水平的提高，陈年白茶因其保健价值受到人们的追捧，这使得白茶市场有利可图，不少企业加入到白茶的生产行列当中。由于陈年白茶的价值普遍高于新茶，一些不法商家以次充好，导致市面上的白茶产品良莠不齐，消费者难以分辨产品的好坏，侵害了消费者的权益。因此，制定陈年白茶生产标准，规范企业生产十分必要。
 
　　《陈年紧压白茶》团体标准规定了陈年紧压白茶的术语和定义，陈年指的是在阴凉、干燥、无异味且相对密封避光且条件可控的的贮存环境下，存放三年及以上(含原料存放年份)的白茶，其品质特征能够明显区别于当年新白茶。
 
　　该标准规定了陈年紧压白茶的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。要求产品具有正常的色、香、味，异味、无异嗅、无霉变、无劣变；不含非茶类物质，不着色、无任何添加剂。在品质要求方面，该标准对陈年紧压白茶的感官品质、理化标准、污染物限量、农药残留限量等方面作出了详细规定。
 
　　诚然，一个产业要良性健康发展就离不开标准的约束和规范，福建、云南等地作为我国的白茶主产区，都在国标的基础上出台了相关的地方标准。早在上述标准制定之前，福建还制定过《地理标志产品 福鼎白茶》。云南也相继出台过《勐海白茶》标准、《云南大叶种白茶》团体标准、《景谷大白茶》团体标准等一系列白茶标准。根据地域因素和制茶工艺不同，制定出相应的标准，不仅能规范企业生产，提高企业自律，还有利于白茶产品形成自身的特色，对于推动白茶产业多样化、多元化发展也具有重要的现实意义。

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