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元宵佳节将至 机器加工为元宵品质护航

2023-02-03 16:28:43 来源：食品机械设备网 编辑：三七 阅读量：10444

　　随着春节悄然远去，元宵节的脚步近了。元宵节是我国的传统节日之一，距今已有两千年的历史。由于我国幅员辽阔，历史悠久，所以元宵节的习俗在各地也不尽相同，不过赏花灯、猜灯谜、吃元宵仍然是几项重要的习俗。随着元宵节临近，元宵成为商场冰柜里的“主角”，品种繁多的元宵正在等着人们前去挑选。
 
　　元宵在南方地区又称为汤圆 ，中国人吃元宵的习俗由来已久，早在宋朝时期，元宵便作为欢度元宵节的食品。传统元宵以白糖、芝麻、花生等为馅，再用糯米粉皮包成圆形，或用糯米粉滚成圆形，象征着团团圆圆、幸福美满。
 
　　随着时代的发展，一粒小小的元宵也在悄然发生着变化。一方面，元宵食材和口味更为丰富；另一方面，元宵加工逐渐从手工粗放模式转变为机器自动化。为了满足消费者多样化的市场需求，元宵不仅有甜有咸，有荤有素，一些新奇潮流的口味也层出不穷。如爆珠榴莲、生椰拿铁、鲜奶蛋黄、奥利奥、坚果、芝士、沙棘等口味的元宵让人眼前一亮。此外，传统元宵的外皮一般都是由糯米粉制成，如今元宵外皮原料也有所改变和创新。糯米元宵虽软糯适口，但是部分消费者食用后不易消化，一些健身、减肥人士也对其热量敬而远之。对此，一些企业推出了黄米元宵，满足消费者多样化的需求。
 
　　元宵的另一个变化当属加工方式的改变。对于元宵来说，无论是北方的滚制，还是南方地区的包制，涉及到的工序都相对复杂，需要涉及到选料、和馅、塑性、速冻等多个流程。手工制作元宵不但需要花费较高的人工、时间成本，而且生产效率也非常低下，同时手工制作也不能保证每个元宵都大小一致、光滑圆润。因此，出于节约成本以及提升元宵品质的考虑，加工企业通常会引进相应的加工设备来满足元宵生产。由于元宵的加工相对复杂，需要是用到的加工设备自然也比较多，搅拌机、馅料机、输送机、速冻机、包装机等设备都是需要的。这些设备相互作用，共同实现元宵高效生产，满足市场供应。
 
　　在元宵节到来之际，加工企业应该抓住这一波消费高潮，抓紧元宵生产，提升经济效益。在此也提醒广大消费者，购买元宵需谨慎，尽量选择品质有保障的商超购买，谨慎选择散装元宵产品。

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