深化科研水平引领益生菌产业高质量发展

2023-03-16 08:53:47 来源：中国食品报阅读量：5444

　　作为我国战略性新兴产业的典型代表，近年来益生菌产业保持着较好的发展势头，但在产业快速发展的过程中，也存在着概念使用不当、功效作用难以科学界定、产品标识不规范等问题，致使益生菌产业发展存在潜在隐患和风险。对此，内蒙古农业大学食品学院研究员孙志宏近日提出，深化我国益生菌科学研究水平，推进益生菌标准法规建设。

　　孙志宏指出，“益生菌无用论”“益生菌万能论”都是对益生菌功能的不科学认识，不利于产业的健康发展；如何界定某菌株是否为益生菌，缺乏相关的标准和规定，致使益生菌概念使用不规范；益生菌原料备案工作暂未落地，益生菌类保健食品的审批速度与市场对新产品的需求不同步。

　　孙志宏表示，首先应强化益生菌功效性与产业化技术瓶颈研究，夯实益生菌产业发展的科学根基。争取国家支持，提升我国益生菌产业科技水平，引导行业重视益生菌功效性与菌株量效关系确证，突破益生菌产业化中的关键技术瓶颈，实现我国益生菌行业科技自立自强。

　　其次要明确益生菌相关产品分类，建立益生菌国家标准。明确益生菌原料及相关产品生产许可分类，更好地指导企业开展相关生产；推进益生菌菌株系统性的评价要求以及在食品中的科学应用指导的国家标准的制定工作；优化益生菌类保健食品的审评审批工作，加快推动益生菌原料纳入保健食品原料目录。

　　最后要以科学共识为基础，持续开展广泛的益生菌科普教育。建议科技界凝练益生菌的功能和作用，形成科学共识，鼓励创作高质量的科普作品，提升消费者的认知水平，引领益生菌产业高质量发展。

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