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肉品智能分切与精准保鲜 ——“优质肉工程”智慧讲堂和高质量发展线上研讨会

2023-03-23 18:38:44 来源： 国家肉类加工产业科技创新联盟秘书处 阅读量：6389

　　2023年3月21日上午，为推动肉类加工产业科技创新和深化供需服务对接，国家肉类加工产业科技创新联盟以“肉品智能分切与精准保鲜”为主题，在线上召开首期“优质肉工程”智慧讲堂和高质量发展研讨会，会议特别邀请行业知名科学家中国农科院农产品加工研究所副所长、国家肉类加工产业科技创新联盟张德权理事长，联盟副理事长升辉新材料股份有限公司杨伟副总经理，博乐特殊钢(上海)有限公司谢驰工程师，分别从“肉品绿色智能仓储物流技术现状与发展趋势、肉类包装中的创新和发展趋势、肉类加工中刀具质量安全与减损增效解决方案”，三个方面展开了精彩分享和研讨。会议历时近2小时，累计观看1200余人次，在线人数200余人。
 
　　张德权理事长在报告中指出，中西方因消费和烹调方式的不同，对生鲜肉品质需求也不尽相同，针对我国肉类加工产业发展现状和存在的问题，从肉品仓储物流产业发展现状、技术研究进展、技术发展建议，分别做了高屋建瓴的分享，如何通过仓储物流环节保鲜技术和数字冷链、绿色智能仓储解决当前产业发展的不足，给出了一系列的科学指导和建议，从绿色低碳化、数字智能化、运营平台化、控制精准化四个方面阐述了肉品仓储物流技术发展趋势。
 
　　升辉新材料杨总从肉类食品与包装的关系，肉类包装的关键问题、技术要点、主要形式、应用及创新技术和发展趋势进行了详细的阐述和分析。并概要介绍了升辉经过近20年的不断发展取得一系列的突出成就。
 
　　博乐特殊钢谢驰围绕肉制品加工过程中刀具常见问题，分享了博乐特殊钢在肉类加工智能分切环节提供的刀具解决方案和实用案例。
 
　　本次研讨的圆满召开，将为科技创新助力肉类产业高质量发展开启新的篇章。国家肉类加工产业科技创新联盟将通过汇集各方资源不断融入肉类科技创新理念，促进优质肉品生产和满足消费需求，推动肉类产业高质量发展。

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