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渔机所组织召开“蓝色粮仓科技创新”重点专项项目“水产品智能化加工装备与关键技术研发”课题绩效评价会

2023-04-03 09:18:16 来源：渔业机械仪器研究所 阅读量：6016

　　 3月22日，渔机所在青岛组织召开了国家重点研发计划项目“水产品智能化加工装备与关键技术研发”(2019YFD0901800)课题绩效评价会。渔机所副所长谌志新、项目负责人沈建研究员及各课题负责人和课题骨干50余人参加了会议。
 
　　课题负责人沈建研究员、黄东教授、曹有福研究员、牟海津教授和江邦教授分别汇报了“鱼类形态精准识别技术与智能化预处理装备研发”“冷冻过程品质保持技术与多冷源协同智能调控装备研发”“干燥品质提升技术与全程自动管控装备研发”“杀菌品质保障技术与智能控制装备研发”和“水产品活性组分高精度分离提取装备与稳态化技术研发”5个课题的完成情况、取得的成效以及组织管理创新等。专家组认为各课题全面完成了任务指标，取得了一批创新性成果，一致同意通过绩效评价，并建议进一步加快水产品智能化预处理、冷冻、干燥、杀菌、分离提取等加工技术与装备的推广应用，做好项目结题验收工作。
 
　　该项目针对水产品加工过程中预处理装备缺乏、冻结过程冰晶生成不可控、干燥能效低品质不稳定，传统杀菌工艺传热效率慢、活性组分分离提取精度低等突出问题，突破了原料形态精准识别、流态干燥冷冻、微波辅助真空冷冻干燥等关键技术；创制了射流去鳞、水刀切割、交替送风冷冻、太阳能-热泵干燥、微波杀菌等智能装备，建立了鱼类智能化预处理、冷冻、干燥等示范生产线，为我国水产品加工业的健康和可持续发展提供重要保障。

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