如何破解菠萝蜜去皮难题？自动削皮机来助力

2023-04-04 16:45:40 来源：食品机械设备网编辑：三七阅读量：8954

　　近年来，随着菠萝蜜产业快速发展，关于菠萝蜜功效领域的研究越来越受到行业关注。前不久，中国热科院香饮所在菠萝蜜多糖改善肥胖大鼠肠道菌群研究方面取得重要进展。该研究明确了菠萝蜜多糖对肥胖大鼠体重、血脂代谢紊乱和肠道菌群的改善作用。据了解，该研究将为热带作物功能物质挖掘、评价和高附加值产品开发提供理论借鉴。

　　作为一种热带水果，菠萝蜜原产于印度，引进我国后，在广西、广东、海南等地有广泛种植。菠萝蜜又被称为树菠萝、牛肚子果，其果实硕大、果肉香甜，有着“热带水果皇后”的美誉。此外，菠萝蜜富含蛋白质、糖类、维生素以及矿物质，具有生津止渴、抗氧化等功效。这两年来，随着市场对菠萝蜜的认可度越来越高，加上菠萝蜜果实产量高、易于管理等特点，逐渐发展成为热带地区的特色产业，我国的菠萝蜜种植面积和产量也呈现上升趋势。

　　菠萝蜜既可以鲜食，也可以加工成果干、果酱、蜜饯、罐头等食品。菠萝蜜虽味美，但去皮取肉的过程却并不简单。菠萝蜜的果皮不仅厚，而且非常坚硬，加上个头较大，用一般的水果刀将其打开并不容易。使用一般的工具来去除菠萝蜜的外皮，不但劳动强度大，而且效率低，非常容易伤到手，在需要批量化加工时，仅凭手工削皮并不仅满足需求。

　　菠萝蜜削皮机的出现有效解决了削皮难题。自动化的菠萝蜜削皮机1小时可以剥1-1.5吨菠萝蜜，且机器有较强的适应功能，无论菠萝蜜是长还是短，是曲还是直，是粗还是细，都能实现高效去皮。只需设置好参数，将菠萝蜜放入机器中，机器就能自动完成抱果、送果、削果、出料分离。此外，自动化削皮设备还可以根据需要调节剥皮的厚度，满足厂商个性化需要。在自动化削皮设备的助力下，不仅解放了人的“双手”，提高了生产效率，还促进了企业降本增效。

　　如今，随着菠萝蜜市场需求增大，我国的不少地区已经发展起了菠萝蜜产业，菠萝蜜展现出了不小的市场发展潜力，这些地方也积极推动菠萝蜜精深加工转型，不断提高产品附加值。而引进自动化的削皮设备既可以为菠萝蜜的后续加工做好充足的准备，也能扩大菠萝蜜产能，有利于推动菠萝蜜产业发展壮大。

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