果蔬清洗机去污去农残，有力守护群众“舌尖安全”

2023-04-17 11:59:49 来源：食品机械设备网编辑：三七阅读量：9854

　　随着生活水平的提高，人们的消费观念逐渐由“吃得饱”向“吃得好”转变，对食品安全也越来越重视，市面上不断涌现出各种类型的果蔬清洗机，共同守护人民群众的“舌尖安全”。

　　据介绍，在健康理念深入人心、消费品质升级的背景下，国内果蔬清洗机市场在2018年出现一轮小规模的井喷。相关数据显示，预计在2023年之前，我国的果蔬清洗机市场将会突破千亿级。

　　果蔬机根据使用场景的不同可以分为家用和商用，前者小巧精致，后者可以实现规模化生产加工，能够帮助食品厂商、餐饮店降本增效。根据生产技术的不同可以分为高压喷淋式清洗机、气泡清洗机、毛刷式清洗机、滚筒摩擦式清洗机等。

　　高压喷淋式清洗机主要是依靠装置产生的高压水柱来清洗掉果蔬表面的污渍；气泡清洗机依靠气泡发生装置产生气泡来将物料表面的污物去除；毛刷式清洗机是利用毛刷与物料之间产生摩擦作用来达到清洗的目的；滚筒摩擦式清洗机主要利用滚筒的滚动作用，使物料表面的污渍被去除。不同清洗方式，决定了这些清洗机适用的清洗食材，例如气泡清洗机适合质地软嫩的果蔬，如草莓、西红柿等；毛刷清洗机适合清洗萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜。

　　值得一提的是，伴随着消费升级，人们并不满足仅仅清洗掉果蔬肉眼可见的污渍，更加重视农残、微生物、抗生素以及化学添加剂等深层清洁。传统的果蔬清洗机往往只能清洗掉果蔬表面的泥沙、灰尘等污渍，无法进行有效的深层清洁。因此，生产厂商在传统清洗机的基础上进行技术升级，推出了臭氧式清洗机、超声波果蔬清洗机等等。

　　其中，臭氧清洗机主要是利用臭氧发生装置对果蔬进行清洗、消毒。臭氧有着较强的氧化性，能够分解果蔬中的农药、激素以及毒素，还可以分离果蔬中的重金属离子。超声波果蔬清洗机则是利用超声波在液体中形成射流冲击果蔬来达到清洗的目的，可以去除果蔬中的部分农残，以减少对人体的危害。

　　果蔬清洗机的使用不仅解放了人们的“双手”，缩短蔬菜清洗时间、降低清洗难度，还守护了人民群众的“舌尖安全”。随着人们消费观念转变，消费者对果蔬清洗机的需求或将呈现上升趋势，上游的设备生产行业也将迎来利好，打造质量过硬、性能更优的果蔬清洗机，无疑会提高上游企业的竞争力，同时也能为保障食品安全出一份力。

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