加工所在功能性生物可降解保鲜膜制备及其对细菌影响方面取得新进展

2023-04-29 10:05:01 来源：广东省农科院蚕业与农产品加工研究所阅读量：5593

　　广东省农科院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在国际期刊Carbohydrate Polymers(中科院一区，IF: 10.723)上在线发表题为“Enhancement of water barrier and antimicrobial properties of chitosan/gelatin films by hydrophobic deep eutectic solvent”的学术论文。湘潭大学联合培养硕士研究生温海涛为共同第一作者，加工所王旭苹助理研究员为通讯作者。

　　本研究采用辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶剂改性壳聚糖/复合膜制备生物可降解功能性包装材料，并研究其对有害细菌的抑制作用。结果表明，辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶剂改善了壳聚糖/明胶复合膜的机械特性、水分阻隔特性和抑菌特性。辛酸-麝香草酚/壳聚糖/复合膜通过释放抑菌物有效抑制了革兰氏阴性细菌E. coli和革兰氏阳性细菌S. aureus的生长，本研究报道了辛酸-麝香草酚/壳聚糖/复合膜的制备方法，揭示了辛酸-麝香草酚/壳聚糖/复合膜抑制细菌的作用机理，为研究肉类保鲜包装材料研发提供技术支撑。

　　本研究获得了广东省基础与应用基础研究企业联合重点基金项目(2019B1515210018)和高水平农科院科技创新战略建设专项资金(R2021PY-QF009)的资助。

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