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将论文写在茶山上，科技助力贵州茶产业高质量发展

2023-05-17 18:38:56 来源：中国食品报 编辑：杜 涛 阅读量：6998

　　近日，记者在采访贵州省茶叶学会时了解到，去年以来，该学会的茶叶科研工作者们在参加贵州省科协科技助力高质量发展示范引领行动项目时发布了数篇茶叶论文引发关注。论文涵盖贵州茶叶种植、加工、茶叶产品质量安全、市场拓展等各个领域。业内人士评价，这些茶叶科技论文的主题紧扣茶叶生产现状和消费市场，探讨如何解决贵州茶产业转型升级进程中遇到的问题，能够为贵州茶产业的高质量发展提供实质性的借鉴作用，深入浅出的论文内容比较“接地气”，印证了理论联系实际、科研为茶叶生产和销售服务的科研精神。
 
　　品种是农业的“芯片”，优良的茶树品种是保障茶叶品质与产量的基础，是提高茶叶经济效益的重要条件。因此，选育推广优良茶树品种对于推动茶产业高质量发展至关重要。茶多酚对茶叶滋味、色泽等有影响，而滋味品质对茶叶质量和消费者接受性都至关重要。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶多酚具有生理活性和广阔用途的核心成分，是影响茶叶品质的关键因子之一。高EGCG茶树资源的选育与产品开发具有巨大的市场前景，贵州省农业科学院茶叶研究所茶树特异资源创新团队多年来积极发掘贵州地方特色茶树资源，对贵州地方茶树品种——石阡苔茶群体种茶树资源进行评价与鉴定，发现了高EGCG含量的种群特异资源，其研究成果《基于儿茶素组分的石阡苔茶群体资源品质特性分析》在贵州茶业科技年会论文集发表。茶树特异资源创新团队负责人、助理研究员林开勤通过对石阡苔茶9个不同种群秋季一芽二叶的儿茶素组分与品质特性进行分析发现，DGG群体EGCG含量、儿茶素总量、酯型儿茶素总量及儿茶素品质指数都较高，反映出优异的绿茶品质特性，可开发高EGCG茶特色新产品，该团队的研究成果为贵州茶产业选育高EGCG茶树种质提供了原始材料。
 
　　茶叶的品质安全及其产地的生态环境是茶产业可持续、高质量发展的内核，贵州省倡导在茶叶种植过程中开展“以草治草”等绿色防控举措，确保茶叶质量安全、维护茶叶产地环境的生态平衡。茶叶生产一线的技术工作人员积极实践茶叶生产绿色防控措施，安顺市农业科学院茶叶研究所农艺师宋攀等在安顺市2000余亩茶园中进行间作白三叶草种植应用技术研究，收获了良好的经济效益和显著的生态效益，并以此为基础发表了《安顺山地生态茶园白三叶草应用技术研究》一文。宋攀告诉记者，安顺茶园的土壤有机质充足，茶树鲜叶的持嫩性持久，茶叶水浸出物和氨基酸物质增加，茶叶中茶多酚降低，茶水的苦涩味减轻，种植白三叶草1年后的茶园与种植之前相比，茶叶产量和质量都得到提升，春茶和夏茶一芽二叶鲜叶产量平均增加15%，干茶在色、香、味等方面也均有一定提升。此外，安顺茶园里间作白三叶草后，有利于茶园天敌种群的防治和有益生物的繁衍和栖息，蜘蛛、瓢虫等益虫显著增加，茶园生物多样性增强，抑制了茶园害虫。同时，茶园的光照、气温、水分、地温等生态环境因子得到改善，如间作白三叶草后，茶园冬季的地温可以提高2℃。论文中提到，应用白三叶草的茶园人工除草费用降低了80%，茶园田间管理费用降低了53.7%，茶叶生产成本大大降低；同时，每亩茶园每年可增加综合经济效益647元。茶业界人士认为，该论文为“以草治草”绿色防控技术提供了数据支撑，对茶叶品质和产量的提升、茶园环境的改良起到了积极作用，适合更多的茶叶生产者借鉴。

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