资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024中国(上海)国际烘焙展览会

2024中国(上海)国际烘焙展览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 市场分析

英国乳制品行业受冲击，植物奶赛道真这么香？

2023-06-05 16:49:59 来源：食品机械设备网整理 编辑：三七 阅读量：13449

　　 据每日经济新闻消息，在英国出于环保等因素，越来越多的人正把目光转向植物蛋白饮料，以替代乳制品。杏仁奶、椰奶的消费量越来越大，这在一定程度上冲击了英国的乳制品行业。
 
　　事实上，不仅是英国，在消费升级的背景下，国内消费者也更加倾向于购买低脂、健康的食品，植物奶凭借高蛋白、低脂肪、高膳食纤维等优势，获得许多消费者的青睐。根据《植物蛋白饮料 植物奶》(T/HBFIA 0024—2021)对植物奶的定义，植物奶是以一定蛋白质的植物和(或)其制品为主要原料，可添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的产品。常见的原料有大豆、花生、燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和椰子等。植物奶让消费者可以兼顾美味与健康，同时，这类产品的生产加工过程比动物奶更加环保。
 
　　随着市场对植物奶需求增加，蒙牛、伊利、达能、豆本豆、农夫山泉、承德露露等食品企业纷纷在该赛道发力。对于餐饮行业而言，口味是制胜的法宝，利用口味抓住目标客户的“胃”，使消费者产生品牌认同感，继而产生口碑效益，是品牌脱颖而出的关键。植物奶品牌也深谙此道，不断通过升级设备、优化生产工艺，提升产品品质。
 
　　例如，养元饮品选用大豆核桃为原料，推出养元植物奶。为了保障产品的口感和品质，养元采用无氧微米级研磨技术和UHT灭菌技术来生产植物奶，并引进了全豆生产设备和欧洲植物奶生产工艺，更大程度地保留了原料营养，延长了产品的货架期，解决了植物奶口感不佳、难以储存的技术难题。
 
　　再如，承德露露推出的“露露”杏仁露以野山杏仁为原料，采用纳米级研磨技术精制而成。该技术在保证研磨加工精度和加工质量、提升产品口感的同时，还降低了加工成本，提高加工效率。
 
　　伊利在加工燕麦奶产品时，使用冷萃脱涩工艺，去除燕麦麸皮的苦涩味，并应用低温隔氧研磨技术，在无氧的环境下进行微米级研磨，进一步释放燕麦的自然清甜。
 
　　随着消费者健康意识的增强，植物奶的市场潜力不容小觑。据《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。在激烈的市场竞争中，植物奶品牌唯有不断优化生产工艺，提升产品品质，才能立于不败之地。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号