第三届中国预制菜产业创新发展大会在沪举办

2023-11-16 11:23:43 来源：中国食品报阅读量：9545

　　（记者李杰明）在近日举行的第二十六届FHC上海环球食品展上，第三届中国预制菜产业创新发展大会暨首届长三角年夜饭金奖评选与中国预制菜产业园联盟成立大会同期举办。

　　“预制菜是现代农业和食品产业融合发展的新兴产业，是延伸食品产业链、提升价值链的一次产业革命。”上海市食品协会常务副会长高克敏表示，预制菜产业的健康发展，需要以推进预制菜产业建设为重点，培育发展区域品牌和企业品牌，推进产业品牌的竞争发展，提升品牌的内在价值，构建品牌营销战略体系，多方位推介品牌，多途径展示品牌，多形式彰显品牌，提升预制菜品牌的知名度和美誉度。

　　中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖研究员分析了预制菜发展的必然性及技术、政策支撑，梳理了预制菜的定义和发展模式，并提出了“三转一保”的概念。他表示，希望能够围绕预制菜产业布局创新链，和企业家一起打造价值链，形成一个“企业家出题、科学家答题、市场判卷”的合作模式。

　　元一智库农研中心主任铁丁说，要充分认识中央一号文件当中对预制菜的定义和发展战略，从乡村振兴全局发展和产业兴旺的高度来理解预制菜的深刻含义。“开发预制菜产业园应当抓住机遇，将地标农产品与功能性食品作为突破方向，促进农业节本增效、提质增效、营销增效。”

　　会上，中国预制菜产业园创新发展工程主任张科当选中国预制菜产业园联盟理事长。张科表示，预制菜不是一道菜，它是一个产业、一种生活方式、一个食物选择，意义非常重大。未来，一定是“预制菜+场景”去制定相应的标准和供应链体系，这一体系的建设要有“预制菜+”的思维。“预制菜+场景”是消费，“预制菜+产业园”是产业，联盟将进行深入的实践和探索。在消费端积极与地方餐饮协会、行业协会、烹饪大师、商超卖场、新零售及社区团购等渠道合作，推出“年夜饭”“春夏秋冬”等四时八节的促消费活动，以产业园+预制菜品牌和精选预制菜产品为后台，打通采、产、供、销四大环节，打造样板工程与双轮驱动的成功案例。

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