“畜禽肉加工与品控技术研发”项目启动会召开

2024-02-02 11:21:16 来源：农产品加工与营养研究所阅读量：9659

　　2024年1月21日，2023年度山东省重点研发计划(重大科技创新工程)“畜禽肉加工与品控技术研发”项目启动会在山东潍坊诸城市召开。项目主持及参与单位得利斯集团有限公司、山东省农业科学院、中国农业科学院农产品加工研究所、齐鲁工业大学、潍坊美城食品有限公司等5家单位的项目负责人和科研骨干等共计10余人参加。

　　“畜禽肉加工与品控技术研发”启动会由项目负责人中国农科院都市农业研究所张德权研究员主持。五位课题负责人分别从课题任务及内容、年度分解及考核方式、本年度任务指标与考核方式及课题进展等方面就各自承担课题情况进行汇报。其中农产品所承担的课题“畜禽肉品质数字化表征与评定技术”，负责解析生猪、肉鸡、肉牛、肉羊部位肉食用品质、营养品质、加工品质、新鲜度和道地性多维品质特性与加工适宜性，开发建立畜禽肉加工适宜性评价系统，将按照项目负责人要求，加强项目技术和产品的集成，争取更大成效。项目负责人对整体项目进行了统一协调及目标分配，强调各位课题负责人要明确研究技术和设备的应用场景。(撰写：杜鹏飞核稿：刘丽娜)

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