抓住营养核心儿童食品产业驶入专业化赛道

2024-04-02 11:21:29 来源：中国食品报阅读量：10628

　　本报记者彭宗璐

　　“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。

　　伴随着儿童食品市场规模不断扩大、消费增长较快，大量儿童食品新品牌涌入市场，一时间市面上充斥着不规范的儿童食品，同时，该行业缺乏相应的行业标准、国家标准，也让儿童食品存在一定的争议。

　　在质疑声中，儿童食品还会是一门好生意吗？未来儿童食品产业该如何发展？

　　儿童需要均衡的营养支持

　　肖女士告诉记者，因为平时工作繁忙，没有特别多时间来研究什么样的产品更适合孩子，因此她总会倾向选择标注“儿童”字样的食品。“原因很简单，因为自己没有营养学等方面的知识，这些儿童专用食品让我感觉更安心。”

　　采访过程中，记者发现，宝爸宝妈们在为孩子选购食品很容易就倾向选择标注有“儿童”字样的产品，觉得有标注的食品会更健康，营养搭配也省心。

　　市民李先生是一位6岁孩子的爸爸，他和他的爱人对自己孩子一日三餐吃什么非常上心，除了自己做攻略，还经常和同事朋友分享带娃经验。“有一些搭配好的产品，我们会优先购买。比如窝小芽一周米、一周面、一周果泥等可以让我和爱人每天节省很多时间思考给宝宝做什么饭菜，而且宝宝也比较喜欢吃”李先生说。

　　2023年3月份，众为分众消费研究院发布的调查报告显示，高达78%的受访者倾向购买儿童专属品牌，认为儿童品牌更专业也更了解儿童需求。

　　那么，“儿童食品”的营养需求关键点在哪里？

　　在中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建看来，因为儿童生长发育一直处于变化阶段，儿童营养的支持也需要不断调整。儿童对于营养的需求有别于成人，在营养支持方面必须体现出精准化、个性化，需要有针对性地安排和准备。相关企业不仅要确保产品质量，更要有支撑不同年龄段消费者需求的技术支持，更好地贴近消费者。

　　2023年2月印发的《质量强国建设纲要》提出，增加儿童等特殊群体的消费品供给，强化安全要求、功能适配、使用便利。

　　在2023全国食品安全宣传周主场活动上，9家协(学)会也联合向食品行业发出倡议，其中也提到了“合理控制生产经营过程中盐、油、糖的含量，不断满足人民群众对新鲜、健康、营养食品的新需求”。

　　在中国食品发酵工业研究院副院长段盛林看来，我国营养学科建设已经走到了世界前列，但从整个儿童营养产品的供给上来看，产业起步较晚，需要把儿童真实的营养需要与产业供给进行更好地结合。他表示，儿童食品产业与整体食品产业的发展有着很高的关联性，儿童食品的研发应该更关注个体本身需求，构建新的产业结构体系，同时培育能够引领行业的标杆性企业。

　　“团标”发布填补行业标准空白

　　从原来“儿童食品坚定的粉丝”，到现在“真的有必要买吗？”不只是肖女士对的购买欲下降，近年来，关于儿童专用食品的质疑和争议也未消停过：儿童食品噱头大于实质、价格过高、配料不科学，以及一些商家利用家长爱孩子心切的心理进行焦虑营销，这无形中都会对家长和孩子造成伤害，也对整个儿童食品行业产生了不良影响。

　　虽然我国目前对儿童食品尚没有精准的定义，也没有专门的食品安全国家标准，但相关行业、企业以及社会层面等均对儿童食品的安全与营养有所关注。

　　在行业标准制定方面，2020年5月，由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、农业农村部食物与营养发展研究所等单位联合牵头制订的《儿童零食通用要求》团体标准出台，对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了规定。

　　2023年3月，中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、窝小芽联合发布了《儿童合理膳食产业研究白皮书》(以下简称《白皮书》)。《白皮书》深入探讨了我国儿童膳食问题以及产业现状，并从食材、管理、标准等多个角度给出了科学建议。同时，《中国儿童均衡膳食指导手册》正式出版，该书由中国农业大学、中国副食流通协会、杭州心芽信息科技有限公司组编，围绕儿童需要摄入的5大类食物和7大营养素，提出1357均衡膳食法则，在食物选择和搭配、一日三餐食谱推荐和实例应用中给出更具体的膳食建议。

　　此外，基于共同的理念，窝小芽与中国副食流通协会签署了长期战略合作，并共同展开了儿童食品行业相关研究、标准制定等具体工作，其中，窝小芽已参与制定儿童食品类标准10项，如《儿童糕点》《儿童果蔬汁饮料》《儿童预制包装菜肴》等标准及相关工作都在进行中。

　　以品质促进市场健康发展

　　随着儿童食品市场细分发展、食品加工技术日益成熟和家长饮食观念的升级，儿童食品市场占有率不断提高。各种儿童食品有效满足了多样化消费需求，但行业也存在产品质量良莠不齐、同质化严重等问题。

　　对此，窝小芽联合创始人兼副总裁林腮玉认为，企业需要沉下来专注于产品研发，提升产品品质，在做任何一个产品生产决策的时候都要想清楚，每一款产品能否真正给消费者带来价值。林腮玉认为，企业高质量发展离不开品牌建设。行业向好发展，离不开越来越多的品牌参与。做好品牌才能有价值，反过来可助力做好生产质量工作。

　　对于儿童食品行业未来的发展，林腮玉表示，“安全是最起码的底线，未来在更加合理的营养配比上，才会有更多的追求。我们的消费群体希望以更便捷的方式获取到安全、营养均衡的产品，这样在儿童喂养上会容易很多”。同时，林腮玉谈到，儿童食品行业信任门槛非常之高，未来整个行业一定会朝着品牌化路线发展，在品牌持续的良性竞争中迎来发展的高质量。

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