资讯中心

搜索右侧
上海国际食品加工与包装机械展

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
第二十三届中国国际肉类工业展览会

第二十三届中国国际肉类工业展览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 地方动态

自制糕点的餐饮店请注意！这些食品添加剂不能再用

2025-03-05 09:55:07 来源：顺德市场监管微信号 阅读量：10368

　　@自制糕点餐饮店负责人
 
　　新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)已经正式实施！
 
　　新国标规定，防腐剂脱氢乙酸及其钠盐不得用于面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中，着色剂柠檬黄不再允许在蛋糕夹心上使用，落葵红、密蒙黄、酸枣色等不得在各类食品中使用。
 
　　自制糕点的餐饮店应迅速自查脱氢乙酸及其钠盐(如：脱氢乙酸钠)、柠檬黄、落葵红、密蒙黄、酸枣色。
 
　　食品添加剂专柜是否存放以上食品添加剂，糕点配方是否包含上述食品添加剂。
 
　　原料仓库的预包装食品(预混粉、馅料或装饰材料等)，配料表中是否含有上述食品添加剂。
 
　　如有上述食品添加剂，应立即停用，并采取调整现有配方、加强冷链管理等措施来保质。
 
　　甜味剂混合使用时需计算总量(如阿斯巴甜与安赛蜜共同添加需按比例折算)。
 
　　餐饮店规范使用食品添加剂的要求
 
　　如无必要，不使用食品添加剂。在技术上确有必要的，可使用食品添加剂，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。不得掩盖食品的腐败变质、食品本身的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
 
　　严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)规定的食品添加剂使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(如：亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
 
　　在上锁的专柜位存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
 
　　应使用电子秤精准称量使用，专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。
 
　　在食品安全信息公示栏上公示食品添加剂的使用情况(食品添加剂名称、用于哪些食品、使用目的、使用量)。
 
　　严惩滥用食品添加剂
 
　　餐饮服务单位超范围、超限量使用食品添加剂的，由市场监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；违法生产经营货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
 
　　餐饮服务单位采购食品添加剂，不履行进货查验及记录义务的，依法责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
 
　　餐饮服务单位未按规定存放食品添加剂的，依法责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号