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原料选择

酿造工艺  2025全自动火龙果果酒生产线 可定制

• 破碎压榨：将蓝莓果实洗净后进行破碎，使果肉和果汁充分释放，然后通过压榨得到蓝莓果浆，过程中要注意避免果核破碎混入果浆，影响酒的口感.

• 过滤：对果浆进行过滤，去除其中的杂质、果皮、果籽等固体颗粒，得到较为纯净的蓝莓果汁，为后续发酵提供良好的基础.

• 发酵：在蓝莓果汁中加入适量的酵母，在特定的温度和湿度条件下进行发酵。一般发酵温度控制在 20℃-25℃左右，发酵时间根据酵母种类和酒的类型有所不同，通常需要数天至数周不等。发酵过程中，酵母会将果汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时产生各种风味物质，赋予蓝莓果酒的香气和口感.

• 陈酿：发酵完成后的蓝莓酒需进行陈酿，将酒液置于橡木桶或不锈钢罐中，在低温、避光的环境下储存一段时间，使酒中的各种成分充分融合和反应，进一步提升酒的口感和品质，陈酿时间可从数月到数年不等.

• 调配：根据产品的定位和市场需求，对蓝莓果酒进行调配，通过调整酒精度、甜度、酸度等指标，使其达到理想的口感和风味平衡。此外，还可添加适量的澄清剂和稳定剂，提高酒的澄清度和稳定性.

感官特点  2025全自动火龙果果酒生产线 可定制

• 外观：蓝莓果酒的酒液一般呈现出迷人的宝石红色，清澈透明，具有良好的光泽度。随着陈酿时间的延长，颜色可能会逐渐加深，趋近于琥珀色.

• 香气：具有浓郁而的蓝莓果香，香气清新自然，同时还可能伴有一些发酵产生的香气，如酵母香、酯香等，使香气更加复杂丰富.

• 口感：口感柔和、醇厚，入口顺滑，蓝莓的酸甜味道与酒精融合，无明显的涩感。酒液在口中回味悠长，余味中仍能感受到蓝莓的果香和淡淡的甜味.

营养成分

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