经久耐用真空和面机及水饺皮真空揉面机操作

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经久耐用真空和面机及水饺皮真空揉面机操作

空和面机用于速冻水饺加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大大提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂的和面生产机器。

使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

　1、每次工作前必须将各部位电器回位，取出物料时，禁止第二次操作。
 
　　2、空车运转不能低于1分钟的时间，运转中出现冲击、震动等震耳噪音为不正常现象。和面机的倒箱机构应定位准确，避免造成冲击和阻滞现象。
 
　　3、工作过程中，轴承和电机的温升不超过60度，和制的面团外表柔滑光洁，内部均匀劲道，无干面存在。
 
　　4、开机前应检查面斗内有无异物，检查面箱是否锁紧，在进行和面作业时，需盖好箱盖，作业过程中切勿将手靠近和面箱，以免发生危险事故，倒箱前需确定面箱倾斜。
 
　　5、使用完毕后，首先切断机器电源，将面箱内部的余面清理干净。
 
　　6、机器使用6个月后应检查有关部件的磨损情况，进行一次基本的维修保养以延长机器使用寿命。
 
　　7、定期检查真空泵、液压油泵、减速机等油位，真空泵采用0号真空泵油，液压泵采用46号液压泵，减速机采用30好2机械油，建议每6个月更换一次。
 
　　注意：请不要在面斗内发酵面团，避免延误机器的使用寿命。另外，在使用过后，严禁直接用喷射水流清洗机器，造成机器堵塞等现象。所有的维护和保养工作一定要在切断电源之后再进行操作。