意想不到的大型真空和面机/面团效果看图

意想不到的大型真空和面机/面团效果看图-专业真空和面机，面团质量就是不一样，看面团质量就能看出真空和面机是否好用，直接表现在面的加工上面，呈现比较明显，专业生产真空和面机的生产厂家-对于真空和面机大小型设备来说，我公司设备性价比高，且操作技术合理，2袋面真空和面机可以加入1袋面的面进行加工，对于量的加入没有明显的要求，而且滚揉揉面时间短，节省了时间，提高了成品的质量

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5公斤到150公斤的都有，甚至有的厂家产到200公斤一次的，

真空度普遍标示为:

≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。

试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa

小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能:

真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可*观测搅拌状况。

选用真空和面机的优点和理由：面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；真空和面采用二阶段双速搅拌，即高速水粉混合阶段及低速揉面阶段，速度分别为100～130转／分、30～50转／分，和面时间9～15分／次。由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术领域的一项新成果，它的应用，将对我国面制品行业的技术进步，以及加快食品工业向现代化方向发展，有着*的推动作用.