详细摘要： 肉品嫩度测定仪采用的是传统形式的剪切力测定模式，模拟人的牙齿对肉品及各种食品的咀嚼得到相对于的剪切值后表达食品的嫩度范围，主要用于新食品、食品检验、肉品嫩度测定...