茶叶微波杀青设备是一款专门为茶叶杀青、烘干、灭菌、醇化而研制设计的制茶专业设备，为茶叶的烘焙过程做好基础。
    在茶叶制作的过程中杀青是制茶的关键步，杀青的好坏决定茶叶的品质。因此选择合适的茶叶杀青机成了制茶企业首要工作。很多人对茶叶杀青的概念比较模糊经常和烘干混淆，殊不知茶叶杀青和茶叶烘干是*两种不同的概念，下面着重讲一下茶叶杀青和茶叶杀青机的选择，希望能通过本篇文章让您对茶叶制作工程有个初的认识。
    传统的杀青方式耗费的人力比较多，经验尚且的制茶师会因为对茶叶制作力度把握不好，很容易因为操作不当造成茶叶的红梗红叶，杀青不均匀、产量跟不上、废料多等等。
    茶叶杀青是指通过高温抑制茶多酚等的酶促氧化，钝化鲜叶中的氧化酶活性，蒸发茶叶中的部分水分，使茶叶便于揉捏成型，激发茶叶的香气。
    茶叶微波杀青设备采用的PLC自控技术，对生产过程中的各工步运行时间、传送速度、温度等关键参数实现自动控制,提高茶叶处理质量和处理效率； 改善茶叶生产环境，提高卫生形象水平等。微波茶叶提取设备具有更有效地提取茶叶中的有效成份，提取时间短、提取率高等特点。微波茶叶杀菌主要防止用于茶叶在保存过程中生霉生虫等现象。
    茶叶微波干燥设备是目前的茶叶加工设备，在茶叶生产关键的杀青和干燥两步, 充分利用微波快速，整体加热特性及穿透原理，使茶叶快速升温达到多酚酶的临界点温度以钝其活性，加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，能更多保持绿茶、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观； 处理时间短，杀青干燥效率高；并可采用微波进行第二次提香，使茶叶的色泽更加自然，特别是对陈茶大大提高了茶叶的品质。
     茶叶微波杀青设备性能：
1.微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，同时由于水份蒸发速度快，保证茶叶的品质，避免物质的流失。另外微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能，微波特别对夏、秋茶，去除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法替代的。
2.本设备采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。而传统的杀青、干燥工作劳动强度大，工作环境差，整个杀青干燥需5-6人。