大昌冷气公司生产的，快餐卤肉熟食品真空预冷机，熟食品型真空快速冷却机，均采用真空速冷技术，能有效促使经高温加工后的，熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养。卫生和鲜度。食品企业为了使烤鸭、卤肉、卤制品能够*保存，烤鸭、卤肉、卤制品在冷却过程中需采用真空冷却机对其进行快速冷却，使其避免易于细菌生长的温度带。从而使烤鸭、卤肉、卤制品在包装时的细菌单位含量大大减少。
本机主要适用于：高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子，水饺等。主要特点 1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃冷却到常温只需要 10--15 分钟， 10 ℃以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌*繁殖期。
6、占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
食品企业为了使烤鸭、卤肉、卤制品能够*保存，烤鸭、卤肉、卤制品在冷却过程中需采用真空冷却机对其进行快速冷却，使其避免易于细菌生长的温度带。从而使烤鸭、卤肉、卤制品在包装时的细菌单位含量大大减少。
