鸡胸肉滚揉机 鸡肉串加工设备

鸡胸肉滚揉机 鸡肉串加工设备  鸡胸肉滚揉机 鸡肉串加工设备

　滚揉机是我厂研制开发的*新型滚揉机：

　　①电脑防水屏控制，真空压力上限到位，可设定滚揉自动起动，可控制滚揉机正转、出料、间歇、抽真空。

　　②*的抽真空管路滤水设计，增加真空泵使用寿命。

　　1、本机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

　　2、浆叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

　　3、防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

　　4、本机还具有变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。

　　真空滚揉机除了腌制入味牛羊肉外还可以对馅料进行去泡搅拌现货批发价格。购买牛肉真空滚揉机，清真牛肉腌制滚筒机，牛肉滚揉筒，调理肉食加工用真空滚揉机，牛羊肉加工真空滚揉机，认准专业厂家。

　　1、牛肉真空滚揉机能够疏松肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉丝间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构被改造，肉质松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

　　2、牛肉真空滚揉机能够加速盐水渗透和发色：滚揉前肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，改善肉的组织结构，非常有利于盐水的渗透，从而加速缩短腌制时间。

　　3、牛肉真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来