酱菜双层巴氏杀菌机主要由罐体、网链、机架、管道装置、测温装置、传动机构、出料装置和控制系统组成。水箱采用304不锈钢制成，保证了材料的卫生，延长了设备的使用寿命。沸腾机304不锈钢输送网链，动力驱动，卸料。它由电机、减速器、链轮、链条等部件组成。材料可以像输送机一样输送。设备蒸汽管安装在消化池底部，有两个控制阀控制蒸汽接头，用于控制各段的温度和热平衡。机箱有两个测温点，一个在前面，一个在后面，便于观察物料的温度。终端网链向上爬升，离开水箱表面后自然排出。多种操作按钮，结构紧凑，手动操作。喂食时，网链不动。煮好后，网链可以把煮好的辣椒送人。
酱菜双层巴氏杀菌机主要设计制造于果汁(茶)等饮料灌装生产线，用于饮料、灌装罐、PET瓶的二次杀菌。传送带，进入隧道进行喷雾消毒，降温喷雾，常温出瓶。在巴氏杀菌和喷雾冷却器的每个温度区，即杀菌阶段和冷却阶段，容器应喷洒不同温度的水。使用喷洒在较冷容器上的水进行加热，并使用这种热水来冷却灭菌的较热容器，可以防止容器由于温度的突然变化而破裂或变形。当加热区和冷却区相连时，这被称为能量再生原理。空腔巴氏灭菌器充分利用热平衡原理，能耗低，只在杀菌区使用有限的能量。
