肉类斩拌机图片 玉米斩拌机品牌 大豆拉丝蛋白斩拌机哪家的好它不仅能将肉块，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将辅料；水、冰屑、调料、附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。可选用六种*组合，配合三档刀速，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成。主电机：开元电机
变频器：三晶变频器 匹配于主电机功率保护变频器，保护主电机线路
*：九铬硅不锈钢合金钢
锅体：唐山锅一次成型无冷凝点
刀轴：全不锈轴铸造肉类斩拌机图片 玉米斩拌机品牌 大豆拉丝蛋白斩拌机哪家的好硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为zui小，负载力小，不锈轴具有不生锈钢，耐摩等特点。
轴承：进口轴承或哈尔滨轴承
电气：整机采用德力西或正泰电气，防水开关。
转速：zui高4500转/分钟
间隙：斩刀与斩锅间隙1.5mm
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。
