火腿肠酱牛肉类高温高压杀菌锅高温高压灭菌釜 ，根据杀菌温度不同，杀菌设备分为高温杀菌和低温杀菌。高温杀菌用到的设备就是高温杀菌锅，也叫高温灭菌釜。高温杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。
火腿肠酱牛肉类高温高压杀菌锅广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备本机整个灭菌工艺流程全部由电脑控制，一次性完成，无需人工操作。为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。杀菌锅是利用饱和蒸汽进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一段时间持续而均匀的高温作用，可去除食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌。高温杀菌锅主要目的：完成杀菌任务，钝化酶的活性，尽可能保持食品原有的品质，煮熟某些食品，增加肉品的风味。最主要的是杀菌玩的罐头食品可以保持食品的保质期。
