肉丝真空拌料滚揉机，肉丝真空拌料滚揉机
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤
压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸
收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感
好，成品出率高的目的。
滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不
均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗
成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密
度而定。
肉制品加工设备：真空滚揉机、盐水注射机、斩拌机、拌馅机、*、扎线机、
绞肉机、刨肉机、打浆机、丸子机、丸子成型流水线、烟熏炉、锯骨机、骨泥机
等。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功
能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机
采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内
的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更
高。
效果使腌制液在原料肉内均匀吸收增强肉的结合力，提高肉的弹性保证肉制品的切
片性，防止切片时产生破碎裂口增加保水性，提高出品率.提高产品的柔嫩性和结
构稳定。
