水果和蔬菜脆皮是在真空下用新鲜蔬菜和水果制成的零食。水果和蔬菜的脆性与薯片等膨化食品严格不同,并且在不久的将来将替代薯片等膨化食品。特点:营养丰富,脂肪含量低。发展方向:从生计到营养,自然和保健。水果和蔬菜片有三个不变的:产品颜色,营养,形状和变化两个变化:产品的味道,水分的变化。且真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸,是在真空下连续自动完成,产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低很多。当然,水果和蔬菜的脆度正变得越来越流行,因为它的味道---。健康食品近年来出现了水果和蔬菜片。它们由通过低温脱水油浴vf切割的蔬菜和水果制成。它为原始营养和颜色增添了酥脆的味道。有许多水果和蔬菜片产品,分为蔬菜,水果和各种混合物。蔬菜中的明星产品:紫薯片,薯片,葱,香菇脆低温油炸设备,南瓜片,香菇脆低温油炸设备生产厂家,秋葵等。水果中的明星产品:苹果片,黄桃片等。水果和蔬菜片含有丰富的营养,保留了水果和蔬菜的原始营养价值,而且含油量远低于其他休闲食品。让我们品尝这种健康美味的小吃。
真空油炸就是将蔬菜置于低温真空的油炸设备内,让油炸和脱水同时进行。在这种相对缺氧的条件下进行加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。据计算,在真空度为700mmhg的负压系统中,纯水的沸点大约为40℃。油炸后,通过负压进行高压除油技术浸入食品中的食用油*排出,降低了产品的成本和高油食品的不健康问题,自动排出的方法减少了劳动强度。以降低沸点的方式,低温脱水处理,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏,保留了蔬菜的营养成分和微量元素。
经过干燥脱水后,蔬菜水果中娇气的---c会被破坏,但是蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及---b、d等其他较为稳定的成分则保留完好。还有含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质也被浓缩保存,因此,果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的---来源。而且脆片的整个加工过程中不添加任何人工防腐剂、人工色素以及其它增项增色的人工化学添加剂。2、油炸机休闲食品具有保香作用:油炸机油炸,原料在密封真空状态下被加热。配料表简单干净,为了---美味少量加入了麦芽糖,麦芽糖相比蔗糖甜度低,不会给人体制造过多的负担,所以你也不用看见糖就害怕!