锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作极为方便。 锅体顶部抽真空，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，缩短了炒制时间。
性能特点
1、该设备半封闭和全封闭主锅体，(真空型）物料在负压浓缩状态下一次完成， 工艺简单，时间短，效益高，清洗方便，噪音低，符合国际“GMP”标准。
2、无段调速，刮壁翻滚物料搅拌，*。
3、物料经铂热电阻传递温度，由数显温度表显示。
4、按钮控制搅拌机、卸料复位。
5、采用的机械密封。
性能特点：
1、该设备开口式主锅体，物料在常压搅拌状态下一次完成，工艺简单，时间短，效益高，清洗方便，噪声低，符合国际“GMP"’标准。
2、无极变速机调速，刮壁翻滚物料搅拌，*。
3.电加热横轴搅拌炒锅使用U型锅体，夹套采用燃气加热、蒸汽加热、导热油加热、电磁加热等多种加热方式。
4.电加热横轴搅拌炒锅无段变速与蜗轮、减速机的组合转动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器。
5.电加热横轴搅拌炒锅在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体充分接触，确保了无搅拌死角。
横轴卧式搅拌炒锅适用于豆沙、果酱、莲蓉、果蓉、酱类、肉松、鱼儿饵料等食品加工，固体颗粒型物料以及高粘度物料炒制。
