不锈钢304预制菜双罐全水杀菌锅
预制菜肴根据加工程度可分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
● 即食食品：在开封可以吃到，如：即食鸡爪、牛肉干、八宝粥、罐头、炖菜等。
● 即热食品：加热后可以食用的产品，如速冻饺子、速冻火锅配料、便利店快餐、方便面等。
● 即烹食品：配料经过一定程度的加工，并按份包装。然而，为了恢复原味，它们通常需要在锅中加工几分钟。此外，还可以根据需要放入临时调味品，如冷冻牛排、冷冻宫保鸡丁、b端烹饪袋等。
● 即配食品：经过筛选、清洗、切割和分批包装的干净蔬菜需要自己烹饪和调味。
不锈钢304预制菜双罐全水杀菌锅
预制、料理包、速食食品材料或待包装产品的表面会附着许多细菌和其他微生物，污染食品，使食品在未来的贮存期内变质。冷冻只能阻止细菌的生长，而不能杀死它们。因此，真空包装后的食品必须通过杀菌锅进行高温灭菌，以达到长期保存而不变质的效果。
预制菜杀菌的杀菌锅（杀菌釜）质量的好坏直接影响产品质量。国外速食食品市场对中国企业具有巨大的吸引力，而杀菌锅是保证预制菜，速食食品质量的基础。
