葡萄酒发酵罐的主要功能是作为葡萄酒发酵的容器。大酒厂一般采用不锈钢或水泥罐，家酿一般采用玻璃或塑料桶。
酿酒发酵罐，包括：底座1，酿酒罐，循环系统，搅拌装置，混合器喷射装置，监控系统，控制系统；该酿酒罐安装在底座1；酿造罐，底座22安装在酿造罐21中；混合器喷射装置，搅拌装置，混合器喷射装置，监控系统安装在酿造罐22中；出口电磁阀71，供电电子阀72，循环电磁阀73安装在循环系统中；冷却装置74，加热装置75安装在靠近酿造罐，底座22外层与酿造罐外壳21夹层之间；
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