果酒发酵罐体采用耐酸不锈钢制成，采用下申轴式，合金机械密封，性能稳定，可将常压空气自动吸入发酵罐，与料液得到充分的分配，确保醋酸发酵快速的进行。
果酒发酵罐的搅拌和通风装置应能使气泡细小分散，气液充分混合，保证发酵液所需的溶解氧量，提高氧气利用率，并有足够的冷却面积排出微生物代谢的热量，控制发酵过程不同阶段所需的温度，尽量减少死角，便于清洗和灭菌，避免细菌污染，尽量减少泄漏。
发酵罐保温效果好:发酵罐冷却夹套符合技术要求。为了满足不同冷却介质和压力的换热技术要求，采用了密勒板、拱形通道、波纹通道及螺杆等夹套传热方式。
