在使用切菜机之前,一定要先检查一下设备和各零件是否完好无损,切菜的刀片够不够锋利。主要的是它的电器线路是不是有问题,因为在厨房里面使用,难免会遇到水,那么检查好线路,以免造成套电的情况,以及人员上的伤害。然后还要把切菜机的输送带和刀片用热水进行清洗之后再使用。当完成这些之后,在把电源给打开,看看空转是不是正常的。
在操作之前,可以根据自己对菜的要求,来调节切菜机的粗细和所切出来的形状情况。然后再把所需要切的菜放上去,打开电源,进行正常的切菜。但是要记住,注意不能逆向操作,逆向是很危险的,然后把自己所切出来的菜,放在输送带上,进行菜的切制。
长时间不使用切菜机、果蔬清洗机时，请放置在干燥、通风的地方。
每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣在内。
定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。
切菜机定期检查关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用起来终究是不会长久的。
食堂切菜机的切片装置用于硬菜(萝卜、土豆、水果、薯类)的切片，厚度可以自由调整;往复竖刀将把食材切成的片状或软菜(韭菜、芹菜)切成直丝或段、方丁(方形刀格)输送带每次移动自由调整。所调整量即为丝段的宽度;我们还应注意被切菜直径较粗时(大于30毫米)出片效果才好，便于切丁也就是方块形状。被切的果蔬加工面平整光滑、规则，整体形状基本不会变，和手工切制的效果也不会有太大的出入，或者会更规整。有了这些多功能自动切菜机，你还会担心自己切不好菜吗？根本不用愁了，刀工也不用考虑，会让你更方便的做出色香味俱全的佳肴。
（此内容由提供）
