一、原料处理设备
1. 筛选除杂设备
振动筛分机
功能：分离苹果中的枝叶、石子及破损果，确保原料完整性。
技术参数：多层筛网，处理量 5-20 吨 / 小时，杂质剔除率≥99%。
结构：不锈钢框架，可调式振动电机，配备磁选装置。
2. 清洗去皮设备
鼓泡式清洗机
功能：高压水流 + 气泡翻腾清洗苹果表面泥沙及农药残留。
技术参数：清洗槽容积 3-8m³，水流量 8-15m³/ 小时，内置毛刷辊强化擦洗。2025整套中小型苹果醋饮料制作设备 可定制
结构：SUS304 不锈钢槽体，出口端设喷淋冲洗段。
螺旋式去皮机
功能：通过旋转刀盘去除苹果表皮，保留果肉完整性。
技术参数：处理量 2-8 吨 / 小时，去皮率≥98%，果肉损耗率≤3%。
结构：锥形螺旋轴，可调式刀片间距，配备果皮收集传送带。
3. 去核破碎设备
苹果去核机
功能：精准去除苹果核及果芯，保留果肉部分。
技术参数：单通道处理量 50-100 个 / 分钟，去核率≥99%，果型适应直径 50-90mm。2025整套中小型苹果醋饮料制作设备 可定制
结构：气动式去核头，配备视觉定位系统。
双轴破碎机
功能：将苹果破碎至 10-20mm 粒径，便于后续榨汁。
技术参数：转速 400-600rpm，破碎效率≥95%，电机功率 22-45kW。
结构：交错式螺旋齿刀，进料口设金属探测器。
4. 榨汁过滤设备
带式榨汁机
功能：通过压榨带挤压破碎苹果，提取苹果汁。
技术参数：压榨压力 1.0-1.5MPa，滤带速度 0.6-1.2m/min，配备自动纠偏装置。
结构：三辊式压榨系统，滤带材质为聚酯纤维，支持 CIP 在线清洗。
板框过滤机
功能：粗过滤果汁中的果肉纤维及固体颗粒。
技术参数：过滤面积 20-100㎡，滤板孔径 100μm，工作压力 0.4-0.6MPa。
结构：不锈钢框架，聚丙烯滤板，滤液出口设浊度检测仪。
二、发酵设备
1. 酒精发酵设备
不锈钢发酵罐
功能：厌氧环境下进行酒精发酵，控制温度与搅拌速率。
技术参数：容积 10-300m³，夹套控温，配备 pH / 温度传感器及无菌呼吸阀。
结构：SUS316L 材质，内壁抛光，底部设斜锥角及机械搅拌器。
酵母活化罐
功能：驯化培养酿酒酵母，活菌数≥1×10⁷CFU/mL。
技术参数：容积 1-5m³，配备空气过滤系统，恒温控制。
2. 醋酸发酵设备
塔式醋酸发酵罐
功能：有氧环境下进行醋酸发酵，支持醋酸菌附着生长及液体循环。
技术参数：高径比 4:1，填料层高度 3-4m，通气量 0.8-1.2vvm。
结构：不锈钢 316L 罐体，顶部设喷淋系统，底部布气板，配备溶氧传感器。
循环离心泵
功能：强制循环发酵液，确保气液充分接触。
技术参数：流量 10-100m³/ 小时，扬程 30-40m，叶轮材质为氟塑料。
三、后处理设备
1. 陈酿设备
陈酿罐
功能：低温环境下促进苹果醋风味物质熟化。
技术参数：容积 20-200m³，保温层厚度 50mm，温度控制 15-20℃。
结构：卧式不锈钢罐，内壁喷涂食品级环氧树脂，设取样阀及搅拌装置。
2. 精细过滤设备
硅藻土过滤机
功能：去除微小悬浮物及胶体杂质，提升澄清度。
技术参数：过滤面积 30-150㎡，预涂硅藻土厚度 3-5mm，支持反冲洗再生。
结构：烛式滤芯，配备硅藻土自动配比系统。
超滤膜过滤系统
功能：截留大分子物质，实现无菌级澄清。
技术参数：卷式超滤膜，过滤精度 0.1μm，通量 60-120L/㎡・h，浓缩倍数 4-6 倍。
结构：不锈钢膜壳，配备错流循环泵及电导率在线检测仪。
3. 调配设备
调配罐
功能：混合糖、蜂蜜等辅料，调节酸度与甜度。
技术参数：容积 5-50m³，配备螺旋搅拌器及自动补液系统。
结构：三层夹套，内壁抛光，设 CIP 清洗球。
四、杀菌与灌装设备
1. 杀菌设备
板式巴氏杀菌机
功能：低温杀菌，适用于热灌装工艺。
技术参数：处理量 2-20 吨 / 小时，热交换效率≥92%，温度控制精度 ±0.5℃。
结构：不锈钢波纹板片，支持逆流换热，配备蒸汽自动调节阀及温度传感器。
管式 UHT 杀菌机
功能：超高温瞬时灭菌，适用于无菌灌装。
技术参数：处理量 5-50 吨 / 小时，灭菌率≥99.999%，配备无菌罐及 CIP/SIP 系统。
结构：三级套管式换热器，物料流速≥1.8m/s，支持自动反冲洗。
2. 灌装设备
热灌装机
功能：85-90℃高温灌装至 PET 瓶 / 玻璃瓶，旋盖后倒置杀菌。
技术参数：产能 3000-20000 瓶 / 小时，灌装精度 ±1%，配备瓶身定位传感器。
结构：旋转式活塞泵灌装阀，支持瓶型快速切换。
无菌灌装机
功能：在百级洁净区完成纸铝塑复合膜灌装，适用于常温产品。
技术参数：产能 8000-36000 包 / 小时，包装材料经双氧水+120℃热空气杀菌。
结构：伺服电机驱动灌装头，配备金属检测剔除装置及重量复检秤。
五、辅助系统设备
1. 清洗灭菌系统
CIP/SIP 系统
功能：在线清洗与灭菌，去除设备内壁残留及微生物。
配置：酸罐、碱罐、热水罐，配备高压柱塞泵及电导率检测仪。
控制：PLC 自动控制清洗流程（预冲洗→酸洗→碱洗→热水消毒→净水冲洗），单次清洗时间 60-90 分钟。
2. 空气处理系统
无油螺杆空压机
功能：提供洁净压缩空气，用于气动阀、灌装动力及发酵通气。
技术参数：排气量 10-100m³/min，压力 0.6-0.8MPa，三级过滤。
配置：冷冻式干燥机+ 活性炭吸附罐，确保空气质量达 。
3. 制冷制热系统
螺杆式冷水机
功能：为发酵罐、陈酿罐提供低温冷却水，控制发酵温度。
技术参数：制冷量 100-1000kW，能效比≥3.8，配备智能变频控制。
蒸汽锅炉
功能：提供杀菌、清洗用蒸汽，支持余热回收。
技术参数：蒸发量 2-20 吨 / 小时，热效率≥92%，配备节能器。
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