豆瓣酱炒制卤煮锅汤锅特殊结构:
部分设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温和循环油路，升温快且能节约能源。如燃气肉末豆瓣酱炒锅就具有这样的结构特点。
豆瓣酱炒制卤煮锅汤锅产品功能:
其主要功能是进行卤煮、炒制等操作。具体可用于豆瓣酱的炒制，也能用于卤肉等卤味的制作。此外，还可以完成蒸煮、熬汤、拌料、熬粥、烧菜、炖肉等多种烹饪功能。
豆瓣酱炒制卤煮锅汤锅产品特点:
加热方面
以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。火焰温度还可随意调节，最高达300℃左右，强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右，耗气量比同类产品降低20%左右。
搅拌方面
搅拌方式多采用特殊的倾斜式传动，使用行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，传动比为不整数传动比，能保证锅内无任何搅拌盲点。刮底搅拌系统可使高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准。
其他方面
整体多采用304不锈钢材质，食品级要求严格，凡接触食品部分皆为食品级不锈钢制造并进行抛光处理，符合食品卫生法的要求，干净卫生。
结构合理，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修等特点。部分设备为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题，锅体还可倾斜任何角度，采用自动出料系统，使用电路控制，降低劳动力，提高生产效率。
