资讯中心

搜索右侧
上海国际食品加工与包装机械展

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
第二十三届中国国际肉类工业展览会

第二十三届中国国际肉类工业展览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 政策法规

《地理标志产品南丰黄酒》今实施 推动市场良性发展

2019-08-01 13:58:22 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：23963

　　“黄酒”，近年开始越来越多地活跃在大众的视线之中。虽然和白酒行业相比，黄酒在整个酒类行业中是一个比较小的品类，但地方黄酒市场恶性竞争尤其激烈。今日，《地理标志产品南丰黄酒》正式实施，规范酿造生产，进一步提高产品质量。另外，传统工艺与现代酿酒设备的结合，也将保证黄酒的纯正口感，实现质量的升华，推动黄酒竞争市场良性发展。
 

 
　　据悉，质检总局发布公告称，根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对南丰黄酒、涉县黑枣、察隅大米、定西马铃薯、武川莜面、富川脐橙等30个地理标志产品保护申请进行技术审查。经审查合格，批准上述产品为国家地理标志保护产品，自即日起实施保护。日前，45项标准列入2018年第二批安徽省地方标准制修订计划。
 
　　据笔者了解，其中包括《地理标志产品南丰黄酒》、《白花菜生产技术规程》、《中华水芹生产技术规程》、《绿色食品(A级)荷兰豆生产技术规程》等等。此次立项的标准中，《地理标志产品南丰黄酒》为制定。日前，《地理标志产品南丰黄酒》由安徽省地方标准获批发布，并将于2019年8月1日起正式实施。
 
　　据介绍，《地理标志产品南丰黄酒》标准中明确规定了南丰黄酒的范围、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存及产品召回等内容。业内人士认为，该标准的实施其中将有利于解决生产中标准不一致、酒体特征不突出的现象，规范酿造生产，进一步提高产品质量，确保黄酒的质量安全，也有利于提高黄酒的品牌竞争力。
 
　　笔者了解到，南丰黄酒主要以糯米、小麦、粳米为原料，用传统工艺精心酿制而成，黄酒清亮透明，呈琥珀色光泽，具有口感醇和、鲜甜爽口及酒体协调等特点。但是随着资本的不断进入，黄酒市场存在口感风味不统一，酒体不协调、不突出等问题。行业人士分析认为，黄酒市场既要拟定标准规范市场，又要注重酿造工艺的传承，并借助现代化酿酒设备，保证酒品。
 
　　一黄酒厂从私人手工小作坊发展成初具规模的生产车间，通过引进先进的黄酒加工设备，如酒类发酵罐、制曲机、无菌灌装机等，实现了规模化、标准化、自动化生产经营。据厂家介绍，再坚持传统酿酒工艺的基础上，开发出黄酒产品的独特的新工艺，又融合当代新的科学技术，使酿造工艺有了突破性的提高，同时大大提高了黄酒的纯正口感，实现了黄酒质量的升华。
 
　　据调查数据显示，目前国内年度黄酒人均消费为1.4L，白酒人均消费为2.6L，啤酒人均消费大约21L，葡萄酒人均消费为0.26升。与白酒、啤酒相比，黄酒的年度人均消费仍存在较大的差距，不过比葡萄酒高一些。可见，黄酒行业蕴藏着很大的发展空间。如今，黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展，中黄酒的消费量迅速上升。
 
　　但是，黄酒行业长期处于恶性竞争中，并且形成恶性循环。就此，地方加强标准立项，规范黄酒市场良性发展的同时，黄酒加工企业业要积极应对各种挑战，在传统酿酒工艺的基础上，依托机械化、自动化酿酒优势，实行标准化生产管理，加快高品质黄酒产品的研发，满足消费者口味需求，推动黄酒市场朝着健康方向发展。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号