资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024第11届沈阳餐饮产业博览会

2024第11届沈阳餐饮产业博览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 市场分析

包子市场转变发展模式 包子机优化产品品质

2020-08-07 15:56:50 来源：食品机械设备网整理 编辑：Lia 阅读量：9862

　　 8月6日，证监会发审委审核通过了中饮巴比食品股份有限公司上市申请。近两年，早餐市场竞争激烈，身边流动性早餐摊点和连锁型早餐店层出不穷。中国人的早饭非常丰富，包括包子、饺子、烧麦、油条、馅饼、麻球等等。其中，无论是哪个地区，早餐桌上少不了包子。而包子相关设备的研发，也将促进包子生产经营模式的转变。
 

 
　　包子是由小麦粉经发酵，包入馅料蒸制而成，有松软可口、馅料百变、荤素可搭等特点。近年来，随着生活水平的发展，人们的饮食习惯发生了很大的改变，但包子作为我国重要的传统主食食之一，在人们的膳食结构中仍占有十分重要的地位。如今包子从流动摊贩制作逐渐品牌化，产业有了极大的改变。
 
　　业内人士表示，虽然有的早餐店门口长队如龙，但如果想形成规模连锁化的发展，还需依靠标准化生产。现如今，可用于制造包子的自动化设备已非常完善，包子成为适合中央工厂大规模统一标准化生产的中餐品类之一，生产模式也非常容易复制，可帮助门店形成连锁化经营。
 
　　我国某早餐连锁店也于近两年转变经营模式，以工厂加连锁经营的方式，迅速扩张。据悉，该企业建设了100亩的标准化生产车间，涵盖杀菌消毒室、蔬菜清洗线、包馅机(包子机)、绞肉机、醒发箱、速冻流水线、食品包装机、金属检测仪器等。统一进行原料采购、馅料调制，，包子口味统一，人工参与少，污染概率降低，生产效率提升。
 
　　在包子的自动化生产中，包子机十分关键。全自动包子机带有输面、进馅系统，在进行包制的时候能够充分保护面的筋道，保证了制品气孔的均匀细腻。输馅流畅、均匀，能进行多种馅料的包制。成型后的包子表面光亮细腻、花纹整齐，品相不输于人工制作的包子，且形状更为均匀。
 
　　早在八十年代的时候，代替人工的包子机便开始应用于餐饮行业。然而由于技术上的不成熟，人们在使用包子机操作过程中遇到问题并不少，比如包子会大小不一、包子打不上馅、馅量过少或量太大等等。但现如今，随着技术的不断发展，包子机的性能有了很大的发展，手工的配方、工艺与机器的原理、性能得到结合，包子品质得到了很好的优化。
 
　　包子看似不起眼、低毛利，但产业内却是新老品牌齐头并进，根据某学会的统计数据透露，中国包子产业规模目前已超过400亿元，按照现在的发展势头，预计未来五年将突破千亿。包子机的发展让企业在产品品质、生产效率等种种竞争条件里得到突破，推动了发展模式的转变。在未来发展过程中，包子机制造商还需加强创新，增强设备性能，促进包子产业的进一步升级。
 

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号