冻干口粮受养宠人士青睐设备创新打下技术基础

2020-08-10 09:15:35 来源：食品机械设备网整理阅读量：9400

　　近年来，随着社会物质文化水平提升，身边养宠物的人群越来越庞大。现如今，宠物的陪伴意义更加深重，养宠人士对宠物花的心思也更多。越来越多的人愿意给宠物更好的生活，选用的宠物食品也越来越。尤其是很多人认识到宠物食品需要营养均衡。因此，冻干肉在宠物食品市场上得到青睐。

　　受到宠物饲养人群结构、宠物饲养观念的改变，宠物消费市场得到快速发展。根据《2019年中国宠物行业白皮书》数据，我国宠物消费市场规模已超2000亿，同比增长18.5%。而2019年宠物食品的市场规模达1242.7亿元，占比整个行业的61.4%，4年复合增长率为39.4%，市场发展迅速。

　　但目前，市面上的宠物食品多以膨化口粮为主。但随着健康观念的升级，“精细化”、“人性化”喂养的消费观念出现，越来越多爱宠人士和宠物品牌正在对传统膨化口粮发起挑战。尤其是越来越多的养猫人士认识到猫是肉食动物，试图以更健康的喂养方式来还原猫咪的肉食天性。

　　在这一环境下，冻干肉粮开始风靡。综合各种研究结果表明，适合狗狗和猫咪的食物，自优向劣排列为 : 配比严格的生自制、配比严格的熟自制、主食冻干、主食罐头、低温烘焙粮、高温膨化粮。不难发现，若是养宠人士没有条件亲自进行口粮制作，那么冻干口粮无疑是比较好的选择。

　　冻干口粮多采用纯肉制成，如鸡胸肉、羊肉、鹌鹑、三文鱼，金枪鱼等等。肉类长时间暴露在空气中会因为微生物而分解，为了遏制微生物的生长，让食物能够长时间保存，需要通过各种加工方式来减少食物中的水份，冻干就是其中的一种。加工时将原料冻至-40℃，形成固态，在真空环境下进行升温，水分直接从固态升华成气态，使原料脱水便于保存。

　　冻干设备在运作时，升温较低，这使得粮食里的油脂、维生素、蛋白质等等营养元素不会因高温流失，同时又几乎不含水分，使得平日里的存储，运输都极其方便。并且由于在冷冻状态下，水分直接升华，肉内部呈现疏松多孔的结构，复水性很好，在添加饮用水泡开后，口感复原度高。

　　近几年，市场需求的增长，冻干机用户对冻干设备的系统密封性、制冷技术等关键技术都有了更高要求。而冻干设备制造商为了满足市场需求，正在对性能进行完善和优化。值得一提的是，随着冻干技术的逐渐成熟，设备的成本正在下降，宠物食品生产企业的投资成本也将有所降低。

　　“空巢青年”群体扩大、人口老龄化、女性独立意识崛起与母性激发等因素，中国宠物市场需求空间日益膨胀，对宠物食品的消费力度增加，对于宠物食品健康性的关心度也越来越高。而冻干口粮凭借着高蛋白、高营养的特性受到养宠人士的喜爱，冻干设备的高速发展，更为冻干宠物食品的制作注入了强大的科技驱动力。

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