食品机械设备网8月27日行业热点聚焦

2020-08-27 18:16:54 来源：食品机械设备网整理阅读量：8160

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　近年来，在行业人士的努力之下，通过去除、减轻、覆盖等方式，很好地破解了微藻的腥味问题。伴随着科技的不断进步，微藻除腥技术、工艺得到不断优化升级，腥味已经明显减轻。据了解，微藻腥味主要来源于藻蛋白质，由于表皮上面所覆盖的氧化酶被氧气和水激活所形成，因此采用限氧除腥技术，通过氮气和氮液的除臭工艺，除去和限制微藻产品中的氧气，即可消除腥味。【阅读全文】

　　食品原料在生产的过程中，会接触到很多不同的污染物，例如微生物等生物性污染、自然毒素、环境污染、人为添加的化学物质以及其他不确定的一些饮食风险等等。但想知道食品原料内污染物的残留量是否会危害到人体健康，就需要利用食品安全检测设备对原料进行各类残留物质的检测。【阅读全文】

　　相比传统食品溯源，区块链去中心化、时序不可逆、不可篡改及数据加密等特性，从而有效地避免了流转信息不清晰、溯源信息人为篡改及食品质量问题。可以说，区块链技术与食品安全的结合是一个巨大的蓝海市场，随着区块链技术的发展和应用，更好地解决中国食品安全问题。【阅读全文】

　　对于宠物而言，膨化粮的营养价值还待商榷。有研究人员表示，膨化粮在生产时的温度可高达160-182摄氏度，在如此高温下生产出来的宠物食品会显著降低营养物质或营养物质的反应性。因此，对于宠物食品产业而言，还需尽快找到一种新的生产工艺来提高宠物食品的营养性。【阅读全文】

　　传统萃取茶大多采用加一定量热水的方式萃取过滤出茶汤，但是这种方式虽然能够保留茶叶原有风味，但是由于在较高温度下进行萃取，在一定程度上对茶中活性物质造成破坏，茶叶营养成分损失严重。更值得一提的是，茶叶萃取物中含有不溶物，造成茶叶萃取物品质下降，而且得到的茶叶萃取物香气也不足。【阅读全文】

　　在此次特殊事件影响之下，“宅经济”带火了速冻食品需求，速冻水饺、速冻馒头、速冻手抓饼、速冻汤圆、速冻鱼丸、速冻鱼豆腐等速冻食品，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，无论是线上，还是线下商超，在抢购名单中占据了一席之地。与此同时在今年成功“出圈”的速冻食品企业，也都逆势不断创出历史新高。【阅读全文】

　　但巴氏杀菌设备只能杀灭牛奶内大部分有害细菌，因此需要在冷藏条件下保存运输。所以，在低温奶产业链中，冷链物流是非常重要的一环。现如今，全社会对乳制品的多样性、新鲜度、营养性各方面提出了更高的要求，对冷链物流的需求不断增长，冷链物流市场规模持续扩大。【阅读全文】

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