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奶业产量和销量双增长 乳制品质量稳定上升

2020-10-15 14:11:19 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：8208

　　近年来，伴随着我国国民经济发展和人们收入水平不断提高，居民饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即健康型、营养型等转变。据说，2019年人均消费生鲜乳超过35公斤，比2015年增长4.9公斤。另外，为了提高乳品的质量，我国针对奶业发展短板，不断加大政策支持、质量监管等力度，奶类产量稳中有增、质量稳定上升。
 

 
　　近日，2020中国奶业20强(D20)峰会在河北省石家庄市召开。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在现场发布《2020中国奶业质量报告》。根据数据报告，2019年，全国奶类产量超过3297万吨，同比增长3.8%；乳制品产量2719万吨以上，同比增长5.6%，均实现2015年以来非常大的增幅。总体来看，我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。
 
　　据了解，2015-2019年，我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致。统计数据显示，2019年，我国乳制品销量为2711万吨，较上年同期增长1.1%左右。
 
　　有行业人士分析称，2019年全国奶业发展形势稳步向好，奶业产量和销量双增长。在产量和销量稳步提升的同时，乳制品质量持续保持较高水平，奶业振兴，助力国民健康，迈出了坚实的一步。
 
　　在奶源方面，“十三五”以来，我国坚持抓优奶源，抓实监管，抓强品牌，推进奶业转型升级。如今奶源质量加快提升，规模化进程快速推进。据了解，奶源基地各环节的机械化水平在不断提高，规模牧场实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮搅拌车。提高机械化大大提高劳动生产率，减少人与奶牛的接触有利于防疫，有利于保证生鲜乳品质。
 
　　奶源品质不断提升的同时，还要在奶源运输上多下功夫，才能更好地为乳制品生产加工提供生鲜乳原料。目前，不少乳企将奶源安全风险防范级别在国家新政的基础上进行再升级，从挤奶到加工仅2个小时，通过一根低温洁净管道将新鲜生乳输送至加工环节，并利用75℃低温杀菌设备进行杀菌后进入加工过程，全程与空气隔绝，保障奶源安全洁净和新鲜品质。
 
　　在乳品加工环节，在工业4.0的时代背景下，物联网、大数据、云计算、人工智能等新一代技术的兴起，打通了单点数据壁垒，实现了数据共享，让不少乳制品加工企业开始向集约化和智能化的方向发展。据悉，某乳企打造的智能工厂，从原奶进入灌装前，再到过滤、杀菌等多道工序和1000多项指标检查，全部是智能化控制，既提升效率，又确保质量。
 
　　随着国家食品监管部门不断加强对乳制品行业的规范，行业质量监管体系也日趋完善，产品质量呈现出持续提升的态势。根据抽检数据显示，2019年，中国乳制品抽检合格率为99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.79%，生鲜乳抽检合格率超过99.9%，菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准。目前，全国4576个生鲜乳收购站和5309辆运输车，均已实现监管全覆盖，以保障生鲜乳质量安全。
 
　　随着城乡居民消费升级，国民营养健康需求逐渐增强，奶业发展市场广阔。当前我国奶业经济进入稳定发展期，加快提振国产奶粉和婴幼儿奶粉的消费仍是是振兴奶业的关键。相关乳品加工企业要担负起助力国民健康的新时代使命，不断创新优化生产工艺、技术，扎实乳品质量，为中国奶业赋能，促进国民整体健康水平提升，让人们喝上奶，喝好奶。

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