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食品机械设备网10月19日行业热点聚焦

2020-10-19 17:52:18 来源：食品机械设备网整理 阅读量：6885

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　在“宅经济”的影响下，人们在家烹饪时间增加，诸如蛋糕、糕点、饼干以及蒸食、凉皮等美食都是自己动手制作，因此蒸烤类厨房设备受市场青睐。另外，又加上房价的持续居高不下，厨房空间也越来越小，在寸土寸金的厨房空间下，蒸烤一体集成灶等集成产品正好满足广大消费者节省空间而又不失多功能、实用、安全、美观、整洁等的需求。【阅读全文】
 
　　传统的灌装设备具有控制性能差、操作死板、设备占地面积大等缺点。随着现代高新科技的发展，灌装设备逐渐智能化，采用编程控制器结合相应的传感器、上位机和网络通信技术采集实时数据，实现生产过程的各环节相互联系，既节省了时间有效提高灌装效率，又能保证饮品行业更好地适应电商的崛起。【阅读全文】
 
　　为了避免餐饮具滋生细菌微生物，《餐用具清洗消毒规范》团体标准明确规定了餐用具清洗或消毒后要沥干、烘干，可以使用抹布擦干，抹布应专用，并且通过清洗、消毒方可使用，同时要及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内，这样有助于防止外界环境污染餐用具，从而保障餐用具后续使用安全、卫生。【阅读全文】
 
　　植物肉在市场上有着成熟的挤压膨化、拉丝蛋白制造技术，其原料主要是拉丝蛋白，追求接近动物肉的口感、外观和质地。而细胞培养肉仍处于实验室研究阶段，人造肉提取细胞技术还没得到广泛运用，生产技术和口感方面提高空间较大。不过，日前“在生物发酵技术与细胞培养肉”研讨会上，有团队透露，技术已取得关键性突破，细胞培养效率大幅提升。【阅读全文】
 
　　涂膜保鲜：是目前较为广泛应用的保鲜技术，其作用机理是在果实表面涂上特定物质，干燥后形成均匀的膜隔离果实与空气进行气体交换，从而降低果实的呼吸作用，改善果实的硬度和新鲜饱满程度，并减少由病原菌侵染造成的腐烂。【阅读全文】

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