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有机蔬菜受热捧 冷链为品质提供保障

2020-11-11 10:48:45 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：7803

　　 近年来，随着我国经济水平的不断发展、人们生活质量不同程度的提升，贴上“纯绿色”“有机 ”标签的蔬菜受到越来越多国民的关注。但同时，如何确保供应有限的有机蔬菜到达消费者手里时仍保持其新鲜度也成为一大难点，随着冷链行业的不断发展，利用好冷链赋能有机蔬菜发展将成为关键。


 

　　据悉，安徽望江县太慈镇目前已建成50个普通大棚、2个保温大棚，形成了一个规模化的有机蔬菜种植基地，但由于当前尚处于起步阶段，有机蔬菜供应量远远不能满足市场需求。另一边，地处甘肃省西北部的酒泉市也在积极拓展有机蔬菜种植，2009年至今，酒泉市有机蔬菜种植覆盖面积高达11万亩，主要种植了西红柿、黄瓜等优质有机蔬菜。但由于外围市场需求不断扩大，有机蔬菜供应仍很紧张。
 
　　当前，有机蔬菜市场需求量远大于供求量，在现有的种植规模下，更要确保出产的有机蔬菜能够尽数进入市场，并满足消费者能吃到新鲜、高质量蔬菜的要求，这对有机蔬菜采摘后的运输、保存等就有了更高的要求。
 
　　有关部门对冷链行业的政策扶持就为有机蔬菜未来发展做好了铺垫。今年五月，农业农村部印发《关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》，意见提出将对建设水果、蔬菜等生鲜产品仓储保鲜冷链设施的示范家庭农场、农民专业合作社，进行资金奖励补贴支持。
 
　　以冷库为基础的冷链基础设施建设起来，采摘后的有机蔬菜就能快速存储到利于保鲜的低温环境中，能够尽可能的保证有机蔬菜产品品质，减少蔬菜质量、数量上的损耗，提高产品附加值。同时，低温能有效抑制细菌的发生率，进一步提高有机蔬菜产品安全。
 
　　据悉，泉州市加强对冷链项目的政策扶持，以专项资金支持农产品冷链项目建设，近5年来该市已建冷库近3万立方米，为蔬菜等农产品提供低温储藏库容量3万吨。以冷链基础设施为蔬菜从农田进入市场保驾护航，成功帮助当地解决了生鲜蔬菜贮藏、保鲜问题，打开了当地有机蔬菜市场。
 
　　当然了，除了前期的贮藏，从冷库进入市场的过程也不可忽视。生鲜食材不耐高温和运输，尤其是有机生鲜。从冷库出货的有机蔬菜在经过运输到达附近城市的大型蔬果超市、餐饮连锁店后，需尽快放入冷藏设备中，以维持蔬菜的新鲜和质量。
 
　　突破现代农业发展后劲乏力困局。随着生鲜蔬菜受到市场欢迎，冷链行业也在高速发展，借力冷链，用低温存储让高质有机蔬菜从蔬菜大棚安全进入千家万户餐桌，进一步提高人们的生活品质。

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