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2020食品机械设备网原创热文“抽检榜”看点解析

2020-12-21 16:03:19 来源:食品机械设备网 编辑:Mary 阅读量:12085

  食品安全无小事,不管是食品饮料加工行业,还是对于餐饮行业来说,重中之重就是确保食品饮料、餐食安全。2020年食品机械设备网聚焦食品质量安全抽检工作,写了不少关于食品安全监督抽检相关原创文章。从抽检结果来看,在食品安全面临的问题中,仍存在微生物污染、农兽药残留超标等问题。
 

 
  日前,某火锅餐饮具再曝出问题,原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群,登上了“抽检黑榜”。餐饮具卫生安全是目前餐饮经营单位存在的一项突出问题。目前正处于夏季高温天气,切实保障餐饮具卫生安全,对于预防食源性疾病发生,保障消费者的身体健康不容忽视。那么,如何有效地撑起餐桌饮食“安全伞”呢?【阅读全文】
 
  解析:火锅餐饮具被检出大肠菌群,登上抽检“黑榜”已不是什么新鲜事了。但是非常关键的是,餐企如何保障餐饮具安全、卫生,让消费者放心吃美食?
 
  其中,餐企要增强餐饮具安全、卫生意识,通过专业的清洗设备确保餐饮具彻底清洗,保持干净、卫生,同时洗后要放入消毒柜进行消毒、杀菌,以便保证消费取用餐饮具安全、卫生。
 
  据通告显示,2020年上半年,全国市场监管系统共完成食品安全监督抽检1380697批次,检出不合格样品29153批次,总体不合格率为2.11%,同比减少0.25%。食品安全一直是社会发展中的重中之重,食品生产企业要从多方面下手,保障食品生产的安全性,防范食品质量安全隐患。【阅读全文】
 
  解析:从总体上来看,我国食品抽检合格率在提升,但农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染仍是食品质量安全关键问题。
 
  近年来,伴随着食品质量安全检查技术的不断进步,农兽药残留、食品添加剂、微生物检查快检技术深入发展与应用,以及快检车的流动工作,为食品快速、及时、准确、高效检测提供技术支持,守牢食品品质安全“防火墙”。
 
  根据抽检数据显示,2019年抽查的食品样品中,因微生物超标的产品不合格率为1.6%,与上年持平,占不合格样品总量的28.4%。可以看出,微生物污染在我国食品质量安全问题中的占比非常高。生产企业要想解决食品中的微生物污染问题,严格管理生产环节是重点。【阅读全文】
 
  解析:一直以来,微生物超标都是食品抽检“黑榜”上的常客。因此,对于食品加工企业来说,要从车间环境卫生、工作人员、加工设备、杀菌、检测等多方面严把食品生产质量安全关。例如安装风淋室、空气净化消毒机等设施,净化车间空气,减少人员出入带来污染等问题;生产设备安装时要设计CIP清洗系统,就地清洗加工设备,保持干净、卫生,确保食品生产品质安全。
 
  前不久,全国市场监管工作会议在北京召开。会议上,市场监管总局提出了明年市场监管工作的新目标——食品安全抽检合格率达到98%。食品安全是维护社会秩序,保障民生安全的重要因素,食品生产企业也要严格要求自己做好防范食品安全问题的工作。【阅读全文】
 
  解析:近年来,随着人们对食品安全认知提高,加上国家政策支持和食品监管检查不断强化,我国食品食品安全抽检合格率逐年提升。
 
  当然,相关食品生产企业仍要把好原料贮存、加工、包装、杀菌、检测等多环节品质安全关,并在冷库、杀菌设备、检测仪器设备等的支撑下,牢牢守住食品安全底线,护力舌尖美食安全。
 
  小编结语:民以食为天,食以安为先,食品安全与广大人民群众身体健康息息相关。从整体体上来看,我国食品安全形势处于稳中向好的局面。但是不管是食品生产企业,还是餐饮经营者都牢牢守住食品安全底线,严把食品、餐食生产、制作安全关,进一步提高我国的食品安全抽检合格率,确保舌尖美食安全。

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