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干香菇走俏海内外市场 空气能烘干机精准控温提品质

2021-01-08 13:07:07 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：8145

　　眼下各地的年货产品纷纷开始上市，除了新鲜的肉类、果蔬外，一些干货近年也在市场中走俏。其中，向来有着养生佳品之称，又有着鲜美风味的干香菇，也成为不少家庭囤积年货时的产品。得益于近来年烘干工艺的助力，干香菇在色泽、香味等方面也更具竞争力。
 


 

　　随着我国着手大力发展食用菌产业，作为有着“菇中皇后”美誉的香菇自然成为重点培育的农业矩阵。因而近年来我国香菇产量也在不断增加，市场也出现更多的干香菇等系列深加工产品。
 
　　说起干香菇，丰富的微量元素与维生素等营养物质是其一大主要特点，再加上香菇经烘干存放后，风味被进一步激发，香味更浓郁等特性，干香菇不仅成为我国人们青睐的烹饪佳品，更是成为了远销国外的产品。有相关数据显示，2018年我国出口干香菇总量在15万吨左右，较上一年增长5.5%，总体呈现稳定上升态势。随着市场对干香菇需求持续增长，也为我国主要香菇产区的深加工产业指明了一条发展路径。
 
　　不过，要想做好干香菇可不是件简单的事。有香菇干生产企业人员表示，干香菇加工的重点在于提升烘干效率与质量，而具备将强控温实力的空气能烘干机无疑是一个好的选择。因此，目前我国湖北、福建等主要的香菇生产地均开始采用先进的烘干设备如空气能烘干机来进行香菇烘干。
 
　　据悉，在湖北襄阳建成的食用菌产业种植示范基地中，两百平方米的空气能烘干车间是其一大亮点。笔者了解到，该车间配备有多个先进的空气能烘干机等一应加工设备，着力满足香菇烘干需求。据介绍，机械化的香菇烘干涉及到预备干燥期、恒速干燥期、干燥后期、干燥完全期四大环节，在温度设定与时间长度上均有所不同。
 
　　简单来说，要想干香菇香味足、品质好，加工的重点在于确保烘干中各阶段的温度能处于适宜状态。当地通过空气能烘干车间赋能香菇烘干过程中的温度把控，生产出来的干香菇有着香味浓郁、色泽透亮、成品外形较为完整等优势，干香菇产品附加值得以提升，上市产品的价格也能够得到一定的增加。
 
　　此外，由于近些年我国劳动力资源减少，劳动力成本不断提高。相较于干香菇制作中传统的自然晾晒方式，空气能烘干机通过使用数字化设备智能化控制，能够提高干香菇生产效率，并减少用人数量，为加工企业减少相应的人力物力成本。
 
　　当前，深加工已然成为农产品转化成更具竞争实力的关键环节。面对日益增长的香菇产品，积极采用先进的烘干设备与多样化的生产工艺，将更好实现香菇深加工产品落地，助推产业蓬勃发展。

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