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生鲜乳价格加速上行 乳制品加工向高质量、多品类拓展

2021-01-11 09:57:19来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:6317

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导读:随着消费者对食品健康认识程度不断加深,高品质、多样化的乳制品需求正成为我国乳制品加工的一大机遇。得益于先进加工工艺与成套加工设备的引用,我国乳制品行业在液态奶、奶酪棒等产品方面正实现品质、品类的不断提升。
  【食品机械设备网 市场分析】进入2021年,生鲜乳价格加速提升。目前,生鲜乳价格与产量呈现同步增长趋势,其价格更是已经接近十年来的较高点,这也显现出下游乳制品市场的旺盛需求。围绕乳制品市场供需,不少乳制品加工企业也纷纷拓宽生鲜乳加工生产线,通过丰富产品类型与提高产能、品质,进一步满足市场需求。
 


 

  随着消费者对食品健康认识程度不断加深,高品质、多样化的乳制品需求正成为我国乳制品加工的一大机遇。得益于先进加工工艺与成套加工设备的引用,我国乳制品行业在液态奶、奶酪棒等产品方面正实现品质、品类的不断提升。
 
  众所周知,我国乳制品行业发展迅速,当下更是呈现出多足鼎立、竞争激烈的局面。据悉,截止到2019年我国乳制品消费市场规模已经突破4000亿元,,市场营收额长期以来保持稳定增长。值得注意的是,在激烈的市场竞争中,打造品质好奶始终是各大生产企业的发展重心。
 
  为此,福建某乳制品生产企业以“鲜牛奶”作为主要产品,专门投入大量资金引进先进的巴氏工艺生产线,并借助自动化控制系统更好的把控乳品加工全流程。目前,借助浄乳灌、牛奶均质机、巴氏杀菌机、牛奶灌装机等先进设备,该企业的净乳、脱气、均质、杀菌、包装等环节均为封闭式、标准化、自动化的处理。
 
  同时,该生产线拥有较强的的控温系统,能够更好保留生鲜乳中的营养物质和香浓口感。另据相关工作人员介绍,在数字化技术的帮助下,该企业牛奶加工的全过程能通过计算机进行自动化管理,有效提高了整体生产效率。
 
  不过,一直以来我国牛奶行业多以液态奶生产为主,牛奶相关的奶酪等产品相对较少,这也对市场发展形成了一定限制。据悉,奶酪被称为乳制品生产的高级阶段,早前受到包装工艺与物流设施的限制,产品不易保存也就难以面向市场。随着近些年冷链物流与新包装工艺的应用,奶酪市场有了基础支持。
 
  现如今,国内奶酪生产企业开始采用先进的高阻隔密封包装工艺对加工后的奶酪进行包装,既能锁住产品营养,保障奶酪具有细腻、醇香口感;还能阻隔细菌,提升产品安全性与新鲜度。同时,随着近年来我国冷链基础设施不断完善,在冷库、冷藏车等助力下,奶酪棒等产品拥有较为完善的低温储运环境,也能够有效扩展产品销售范围。
 
  当下,乳制品作为在补充蛋白质、增强免疫力方面有着优异表现的产品,老少皆宜的属性也决定其市场空间将长期保有。面对如今愈发激烈的竞争环境,唯有不断提升生产工艺,使乳制品品质更好,并积极开拓诸如奶酪等相对稀缺的新产品,方能在市场中拥有一席之地。

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