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巧克力消费显现新增长点 自动化生产提升竞争优势

2021-01-25 11:40:08 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：9425

　　近一段时间，以麦丽素为代表的巧克力产品成为直播中的热卖好品，成功带动了一波巧克力的热度。实际上，随着如今人们的生活水平不断提高，我国巧克力市场也呈现出扩大势头，各大巧克力品牌也在市场竞争中开始崭露头角。伴随着一系列巧克力生产线投产，也为巧克力品牌打开市场提供前提条件。
 


 

　　一直以来，巧克力主要是依托产品定位和赋予产品关于情感等特殊含义，而促成消费，从德芙遍布大荧幕的各种广告中也足以看到其花式营销。不过，随着近年来国内外巧克力品牌碰撞，以及多样化的美妆产品、营养保健品等占据消费者视眼，巧克力市场竞争显得愈发激烈。
 
　　值得注意的是，在此市场背景下，一些早前发展较为可观的巧克力品牌不断创新求进，而一些新兴的巧克力品牌也依托专业化的生产线与产品研发实力，以差异化优势逐步壮大起来。
 
　　巧克力的原料配比、口感等向来是人们在消费时较为看重的要点，但传统的巧克力生产多使用性能较低的加工设备或是以人工加工为主，在原料混合等环节难以使巧克力浆达到更高品质的丝滑状态，这也成为国内巧克力缺乏竞争优势的关键。
 
　　近年来，国内一零食品牌通过采用新鲜的可可脂、糖类、奶粉等优质加工原料，通过严格的原料配比，配备巧克力浆过滤筛、涂层机、搅拌罐、自动输送带等加工设备，专门打造口感更好、更具营养性的低脂低糖巧克力。据悉，以自动化的搅拌罐等进行处理后，巧克力原料一经混合便得以在高速度加工中被均匀混合，由此打造出质感顺滑、轻柔与口感细腻、香浓的松露巧克力、黑巧克力等多类型产品。当下，该品牌的巧克力产品已经成为新一代消费群体的主要选择。
 
　　此外，为更好的满足当下的消费需求，一些品牌近些年围绕巧克力产品研发与生产，还专门建设了现代化、标准化的巧克生产工厂。笔者了解到，一巧克力品牌通过工厂改建，建设有集混合、搅拌、浇注、冷却、脱模、输送、烘模、包装于一体的多条自动化巧克力生产线。
 
　　不仅如此，巧克力生产厂还通过不断加强新品研发，产出花茶巧克力、坚果巧克力等多样化产品。相关人士表示，加工厂向自动化、智能化转型后，巧克力生产品质与效率能够得到更好的保障，目前每年巧克力总产量已能达到1万吨以上。
 
　　同时，笔者也了解到，2020年我国每人平均巧克力消费量只有70克左右，这一数据与日韩每年人均两千克、西方国家每年人均七千克的巧克力消费量有着较大差距。纵观当下市场，并非巧克力市场不再火热，而是意味着更加健康营养、多样化的高质量巧克力将成为市场的新增长点。

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