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进口车厘子鲜美可口 全流程冷链保鲜功不可没

2021-01-27 16:04:58 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8773

　　近一段时间，进口车厘子降价话题热度持续升高。从早前因产量增加降价，到如今价格再度腰斩，“车厘子自由”似乎已经可以实现。实际上，对于进口车厘子而言，好品质虽然算得上是导致其高价的一大因素，但总体来看，完善的冷链物流运输更是保障车厘子新鲜，促使其走向高价的关键。
 

 
　　近年来，车厘子一度成为我国水果界中的“高奢品”。就市场来看，进口车厘子按照不同的分级标准进行分级销售，价格也从每斤30元到998元不等。不过，高价仍旧阻挡不了大家对果肉饱满的车厘子的热情。相关数据显示，2019年我国进口车厘子总量达到19.3万吨，而去年仅是上半年进口数量就已经达到近17万吨。
 
　　值得注意的是，车厘子作为一种浆果并不耐贮藏，要想保证鲜果经长途运输后还能保持较高的新鲜度，冷藏保鲜措施要求高。得益于近年来我国一系列冷链设施愈发成熟与完善，也为国外车厘子进入我国市场打下良好基础。
 
　　目前，我国市场上流通的车厘子大多来自于智利。一般来说，新鲜采摘的车厘子会依托水果清洗机、智能分拣生产线等快速进行进入清洗、分拣、预冷、装箱、杀菌等处理，随后通过航空运输或是海上运输形式运抵国内。
 
　　空运虽然相较于海运有着时间优势，但其成本也不可忽视。随着如今冷藏集装箱、冷库、冷藏车等冷链设施越来越完善，也为性价比更高的海运冷链运输提供了前提条件。
 
　　据悉，车厘子要想保持新鲜，储运温度需要控制在0至1摄氏度范围内。目前，得益于冷藏集装箱可以将储存温度维持在0摄氏度，海运货船上以此冷藏设备搭建起符合储运条件的海上冷库。车厘子在采后十八小时内即可进入冷库进行下一步运输。当下，配备有温度跟踪记录仪等设备的海上冷库还能更好的确保冷链全程控温，而这不仅能在一定程度上延长车厘子保鲜时间，还能更好的保障车厘子品质不受损。
 
　　不仅如此，大批量的进口水果同时进入国内港口，也为后续储运带来不小的压力。为解决这一问题，我国一些主要的港口附近如今也建立起大型的临港冷库，确保车厘子等进口水果真正得到全流程的冷链保障。据了解，广州港南沙港区现已建设完成储存能力可达4万吨的冷库，用以全力保障进口水果等食品的储藏。同时，随着如今冷藏车投入使用，车厘子基本能够实现从运输到上市全流程的闭环冷链。
 
　　随着当下人们的消费实力不断提升，进口水果的发展空间不容小觑，这也意味着未来我国水果冷链设施将得到更深入的发展。对于广大的水果供销商而言，进口车厘子的一整套冷链措施也相当值得借鉴。

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